طبق البصارة من الاطباق الشعبية المصرية , و يصنع من الفول .

المقادير :

كوب من الفول المقشر .
كوب من الملوخية الناشفة .
بصلة كبيرة شرائح رفيعة .
فص ثوم مفروم .
ملح – فلفل اسود .
ملعقة صغيرة كمون .
1/4 كوب من الزيت .
ملعقة كبيرة كسبرة .
حزمة بقدونس .

طريقة التحضير :

1. يغسل الفول جيدا ثم ينقع فى الماء لمدة ساعتين , ثم يسلق جيدا و يضرب فى الخلاط الكهربائى و بقليل من الماء ,و يجب ان يكون الخليط غليظا .
2. يخلط بالملوخية الناشفة و يوضع على النار لتمام النضج .
3. يسخن الزيت و يقلى الثوم و البقدونس و الكسبرة و يضاف الملح و الفلفل الاسود الى الخليط .
4. قومى بتحمير البصلة المقطعة الى شرائح حتى تصل الى اللون الذهبى للتزيين .
5. صبى الخليط فى الاطباق و زينيه بالبصل المحمر و يقدم مع العيش المحمص و الباذنجان المخلل و البصل الاخضر .

شاهدي أيضاً

1. اﻷرز بالكركم و الفلفل اﻷحمر
2. فسيخ على الطريقة السودانى
3. الكاليمارى على طريقة الشيف الشربينى
4. الفول و رمضان
5. الجمبرى مع صوص الصويا و الثوم
6. طريقة عمل الثومية