اليكى ست البيت طريقة عمل مربى المشمش , و يجب اتباع المقادير بدقة لضمان النتيجة الافضل .

المقادير :

1 كيلو مشمش .
3 أكواب سكر خشن .
عصير نصف ليمونة .

طريقة التحضير :

1. يغسل المشمش و نزيل البذور و يقطع .
2. نحضر وعاء و نضع طبقة من المشمش و طبقة من السكر و الليمون حتى انتهاء الكمية و يوض فى الثلاجة لمدة 12 ساعة .
3. ثم يوضع على النار لمدة 20 دقيقة حتى النضج .
4. نتركها حتى تهدا و تعبا فى برطمانات نظيفة و جافة و تحفظ فى الثلاجة للاستخدام .

ملحوظة :

يجب استخدام فاكهة طازجة و جيدة للحصول على مربى افضل , و يجب ازالة الريم الذى يظهر على وجة المربى اثناء طهيها .

لزيت السمسم فوائد علاجية و طبية كثيرة , و يستخدم فى الطهى لرائحتة المميزة و فوائده العظيمة .

فوائده :

1. مضاد للأورام السرطانية .
2. يعالج التهابات اللثة و الاسنان .
3. يخفف من القلق و التوتر عند الانسان .
4. يساعد على تخفيف الكولستول و يمنع تصلب الشرايين .
5. يحتوى على الدهن الامينى الذى ينشط الذاكرة .
6. يسكن الالام المصاحبة للحيض , و لتسكين الجفاف خلال سن اليأس .
7. يستخدم كحامى للبشرة من اشعة الشمس .
8. يعالج الدوار و الصداع و عدم وضوح الروئية .
9. يعد علاجا لحساسية الجلد .
10. يخفف من الامساك , ويستخدم كملين للجهاز الهضمى .
11. يحتوى على بروتينات تجعلة بمثابة وجبة كاملة .
12. ينشط الدورة الدموية لاحتوائة على فيتامين e .

الينسون نبات من الفصيلة الخيمية , و عرف قديما عند قدماء المصريين و موطنة الاصلى هو مصر و له فوائد عديدة .

فوائده :

1. طارد للبغلم و مهدا للقصبة الهوائية و الجهاز التنفسى .
2. مهدا للمغص عند اﻷطفال و الكبار , و مهدا للاعصاب .
3. منشط للهضم و مدر للبول .
4. مفيد للمراة المرضعة لانة مدر للبن و مدر لدم الحيض .
5. يقوى اللثة و يجلو الاسنان و يعطر الفم .
6. يعالج الصداع و ضيق التنفس و الاعياء .
7. منبه قوى للجهاز الهضمى .
8. يعد علاجا للاستسقاء ة امراض الكلى و الطحال .
9. يفيد فى علاج التشنجات .
10. فاتح للشهية و منظف للاحبال الصوتية .
11. يقوى الطلق عند الولادة و منشط للمبيض .

الكاليمارى بالخضار من اكلات الشيف الشربينى , فلكى ست البيت مقاديرها و طريقة تحضيرها .

المقادير :

1/2 كيلو كاليمارى.
زبدة .
ملح و فلفل اسود .
فلفل اخضر .
بصل أخضر .
ليمون .
جزر مقطع شرائح .
فاصوليا خضراء .
ثوم .
كوسة .
كسبرة خضراء .

طريقة التحضير :

• قطعى الكاليمارى قطع صغيرة و تبليه فى الثوم و الفلفل و الليمون و الملح .
• شوحى الخليط فى الزبد ثم اضيفى اليهشرائح البصل و الجزر و الفلفل و البصل الاخضر و الفاصوليا الخضراء و الكوسة و يشوح على النار حتى النضج .
• بعد النضج ضعيه فى طبق التقديم و زينيه بالكسبرة الخضراء .

البصل الاخضر لا يتناولى الكثيرون , لكنه له فوائد طبية كثيرة .

فوائده :

1. يعد علاج ﻷمراض القلب و يقى من الموت بالسكتة القلبية .
2. يعالج السعال الديكى و الربو و تعسر البول .
3. يعالج السرطان و القروح السرطانية .
4. يعالج الكلف و النمش و الجروح و الكدمات .
5. يعالج الحصى المرارية و التخمر المعوى و الامراض التناسلية و البولية .
6. يعالج فقدان الشهية و الاختلال التوازن الغددى و يعد علاج للسمنة .
7. يعالج الامراض النفسية .

الى كل ست بيت بعض النصائح الذهبية لطعام أفضل .

1. لا تكثرى الملح و الفلفل اﻷسود فى الطعام حتى لا يفسد مذاقه .
2. البهارات ترهق القولون استبدليها بالكسبرة الخضراء و الكرفس اﻷخضر و الفلفل اﻷخضر و الكراث .
3. ارتداء القفاز البلاستيكى مهم جدا عند الطهى و تقطيع اللحوم .
4. يجب عدم استخدام الحلل اﻷمنيوم لان احتكاك المعلقة بالالومنيوم ينتج عنه سموما يظهر اثارها على المدى البعيد .
5. يجب عدم استخدام ادوات خشبية فى المطبخ لانها تحتفظ بالبكتيريا .
6. تجنبى الاكلات المسبكة , الافضل الطعام المشوى و النى فى نى و المطهو بالبخار .