الارز بالخلطة من الاكلات المصرية الشهيرة و يقدم بجانبه الحمام المحشى و الرقاق المحشى باللحم المفروم , و اليكى طريقة تحضيرة .
المقادير :
3 ملعقة سكر .
2 حبهان .
نصف كوب من اللوز .
نصف كيلو من كبد الدجاج .
لتر و نصف من مرقة الدجاج .
3 كوب رز مصرى .
نصف كوب صنوبر .
5 ملاعق سمن .
نصف كوب زبيب .
ربع كوب بندق مقشر .
ملح ـ فلفل اسود .
طريقة التحضير :
- يغلى اللوز لمدة 15 دقيقة و يقشر و يقطع نصفين .
- تسخن ملعقة كبيرة من السمن فى طاسة متوسطة و يضاف اليها اللوز و البندق و يقلى لمدة دقيقتين , ثم يضاف الزبيب و الصنوبر حتى تصل المكسرات الى الللون الذهبى .
- تسلق الكبد لمدة 15 دقيقة , ثم تشطف و تقطع الى قطع صغيرة .
- تسخن ملعقة كبيرة من السمن فى طاسة و تضاف الكبد و تحمر حتى تصل الى اللون الذهبى .
- تسخن 3 ملاعق سمن و يضاف اليهما الارز و يقلب فى السمن لمده 15 دقيقة حتى يصبح لونة ذهبى .
- يضاف اليه الزبيب و السكر و الملح و الفلفل الاسود و يقلب لمدة دقيقة , ثم تضاف اليه المرقة و 2 كوب مياه .
- عندما يتشرب الارز المياه , يغطى و ينقل على نار هادئة و يترك امدة 25 دقيقة .
- يقدم فى سرفيس و تضاف اليه قطع الكبد , ثم ترش المكسرات على الوجة و بالف هنا .
.
