الفجل الابيض له فوائد صحية عديدة , فيجب تناوله دائما على شكل سلطات لفوائده العديدة .

1. يذيب الدهون و يخلص الجسم من السمنة , و خاصا منطقة اﻷرداف .
2. يفتت حصى الموجودة فى المسالك البولية , و يكافح السموم .
3. يعمل كمادة مهضمة و منشطة و يعالج سوء الهضم .
4. يفيد الشعر و الجلد لاحتوائه على بعض الفيتامينات و الكبريت و الحديد المفيد للدم .
5. يحتوى على مادة تمنع نشاط أنزيم مسئول عن تكون طبقة الجير على الاسنان .
6. يقى من احتمالية الاصابة بالجلطات و سرطان الدم .
7. عصير الفجل يساعد فى علاج اسعال و الام الجهاز التنفسى و مشاكل الاعصاب و فقر الدم .
8. مطهر للمعدة و طارد لديدان البطن .
9. غنى بفتامين c و الأملاح المعدنية .

البطاطس المحشية باللحم من النقبلات الشهية , اليكى طريقة تحضيرها و أعدادها .

المقادير :

6 حبات بطاطس كبيرة .
1/2 كيلو من اللحم المفروم .
كوب من الجبنة الموتزريلا .
بصلة مفرومة .
2 ملعقة زيت نباتى .
4 ملاعق من الزبد .
ملح – فلفل اسود – بهارات .

طريقة التحضير :

1. اسلقى البطاطس 3/4 نضج ثم نشفيها و قشريها و ازيلى ربعها ثم افرغيها بالملعقة لوضع الحشو .
2. سخنى الزيت و شوحى فيه البصلة المفرومة ثم ضعى اللحم المفروم و قلبى جيدا حتى بنضج و ضعى الملح و الفلفل الاسود و البهار .
3. قومى بأذابة الزبد و ادهنى به البطاطس , ثم ضعى بداخلة الحشو و ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة .
4. ثم اخرجيها و ضعى فوقها مبشور جبنة الموتزريلا بوفرة و ادخليها مرة اخرى لمدة 5 دقائق .
5. قدميها مع الارز اﻷبيض و السلطة الخضراء .

اليكى مقادير اﻷرز بالكركم , مكوناته سهلة و أعداده بسيط .

المقادير :

1 ملعقة زيت .
بصلة مفرومة .
شرائح فلفل أحمر .
1/2 ملعقة من الزنجبيل المبشور .
1/4 ك من الارز بسمتى .
ملعقة صغيرة كركم .
600 ملى مرق خضار أو ماء .
1/4 كوب لوزمحمص .

طريقة التحضير :

1. سخنى الزيت فى وعاء كبير و اضيفى اليه البصل و الفلفل الاحمر و الزنجبيل , وقلبة حتى يذبل البصل .
2. وأضيفى الارز و الكركم و قلبى , ثم أضيفى المرق و الملح و البهار و اتركى الارز حتى يغلى الماء و بعد ذلك اخفضى الحرارة .
3. اتركيه على النار لمدة 12 دقيقة و قلبى . عند النضج اضيفى اليه اللوز المحمص .
4. يقدم الى جانبه شرائح اللحم المشوى و الخضار السوتيه .

طبق البصارة من الاطباق الشعبية المصرية , و يصنع من الفول .

المقادير :

كوب من الفول المقشر .
كوب من الملوخية الناشفة .
بصلة كبيرة شرائح رفيعة .
فص ثوم مفروم .
ملح – فلفل اسود .
ملعقة صغيرة كمون .
1/4 كوب من الزيت .
ملعقة كبيرة كسبرة .
حزمة بقدونس .

طريقة التحضير :

1. يغسل الفول جيدا ثم ينقع فى الماء لمدة ساعتين , ثم يسلق جيدا و يضرب فى الخلاط الكهربائى و بقليل من الماء ,و يجب ان يكون الخليط غليظا .
2. يخلط بالملوخية الناشفة و يوضع على النار لتمام النضج .
3. يسخن الزيت و يقلى الثوم و البقدونس و الكسبرة و يضاف الملح و الفلفل الاسود الى الخليط .
4. قومى بتحمير البصلة المقطعة الى شرائح حتى تصل الى اللون الذهبى للتزيين .
5. صبى الخليط فى الاطباق و زينيه بالبصل المحمر و يقدم مع العيش المحمص و الباذنجان المخلل و البصل الاخضر .

اليكى ست البيت مقادير و طريقة تحضير طاجن من الجمبرى المشوى اللذيذ .

المقادير :

1/2 كيلو جمبرى .
4 فصوص ثوم مفرومين .
ملح – فلفل اسود – ورق لورا  - كمون – بهار .
كسبرة مفرومة .
فلفل احمر شرائح – طماطم مكعبات .
ملعقتين من الزيت .
عصير ليمونة .

طريقة التحضير :

1. احضرى مقلاه و ضعى فيها الزيت و شوحى فيه الثوم مع الطماطم و الفلفل الاحمر و الكسبرة و الملح و التوابل  .
2. ثم ضعى الجمبرى فى طاجن و ضعى عليه الخلطة السابقة و عصير الليمونة .
3. ضعيه فى الفرن لمدة 20 دقيقة و يقدم مع ارز السمك و السلطة الخضراء .

من الاطباق المميزة , سلطة الرنجة اللذيذه اليكى مقاديرها و طريقة تحضيرها .

المقادير :

خس مقطع مكعبات .
جرجير مقطع .
مكعبات خبز توست .
رنجة .
ملعقة خردل .
ملح – فلفل اسود .
ملعقة ثوم مفروم صغيرة .
ملعقتين من الزيت .
زبدة .

طريقة التحضير :

1. تبلى مكعبات الخبز بالثوم و الزبد و الملح و حمصيهم فى الفرن .
2. اخلطى الخس و الجرجير و تبليهم بالفلفل الاسود و الزيت و الخردل .
3. ضعى خليط الجرجير و الخس فى طبق التقديم و قطعى عليه قطع الرنجة و انثرى عليه الخبز المحمص .