المقادير :

1 كيلو ممبار منظف و مقطع باطوال مناسبة .
2 كيلو أرز مصرى .
4 ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة .
4 معلقة صلصة مركزة .
2 كوب من البقدونس و الكزبرة و الشبت .
فلفل حار مقطع ( حسب الرغبة ) .
2 فص ثوم مفروم .
2 بصلة كبيرة مفرومة .
3 ملعقة زيت ذرة .
ملح و فلفل اسود و بهار .

طريقة التحضير :

1. يخلط اﻷرز االمغسول مع الطماطم و الصلصة و الكزبرة و البقدونس و الشبت و البصل و الثوم و الزيت و الملح و البهار جيدا .
2. نقوم بحشو الممبار بالخلطة السابقة .
3. يسلق الممبار بعد الحشو فى ماء مغلى و لمدة 50 دقيقة و حتى تمام النضج .
4. بعد السلق يحمر فى زيت غزير و عميق حتى يصل الى اللون الذهبى .

ملحوظه :

لتنظيف الممبار بسهولة عند شراءه ينقع فى ماء به ملح و شبه , قومى بشراءها من عند العطار  .
يتم النقع لمده نصف ساعة و يشطف تحت الماء بسهولة .

شاهدي أيضاً:

1. الكاليمارى على طريقة الشيف الشربينى
2. بيتزا على طريقة الشيف الشربينى
3. نجرسكو على طريقة الشيف شربينى

عجة القرنبيط

طريقه بسيطه للقرنبيط سهله و صحيه و جميله .

المقادير:

• 1 رأس قرنبيط مسلوقه نصف سلقه .
• 1حزمة كزبره .
• 1حزمة شبت .
• 1حزمة بقدونس .
• 8 بيضات .
• 5 طماطم .
• 1/2 كيلو لحمه معصجه .
• ملعقه صغيره كمون و فلفل و بهارات .

الطريقه:

أولاً : نضيف المقادير ثم يضرب .

ثانيأ : ثم تدهن الصينيه بأضافة الزيت .

ثالثاً : أضيفى جميع المكونات فى الصينيه ثم ضيفى 3 ملاعق زيت فوق الخليط و ادخليها فى الفرن لمدة 1/4 ساعة .

وبألف هناااا .

شاهدي أيضاً:

1. الحواوشى
2. فوائد البروكلى ( القرنبيط اﻷخضر )
3. طريقة جديدة للتمر

المقادير:

• 2 كوب دقيق .
• 1 ملعقة ملح .
• 3 ملاعق زبده .
• 1 بيضة + 1 كوب كريمه لبانى .
• 4 بيضات + 1 كوب جبنه شيدر مبشوره .

الطريقه:

يضاف كريمه لبانى و 4 بيضات و الجبنه الشيدر ثم يخلط جميع المقادير و تضاف إلى السبانخ

ثم ضيفيها إلى العجينه و قديميها .

و بألف هنا.

شاهدي أيضاً:

1. السبانخ بالبشاميل
2. فوائد السبانخ
3. بسكويت الشوكولاته بالكرز

المقادير:

• 3/4 كوب سكر.
• 3/4 كوب زبده.
• 1 بيضه.
• ملعقه و نصف فانيليا.
• كوب و ثلاث أرباع دقيق.
• كوب شيكولا بودره.
• 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
• 30 جرام حبات كريز.

الحشو:

• كوب شيكولا الطبخ.
• 2 ملعقه عصير كرز .

طريقة التحضير :

*نخفق الزبده و السكر بالمضرب الكهربائى حتى تصبح  كريمه ناعمة ثم البيض و الفانيليا و نستمر فى الخفق و نضيف باقى المقادير ما عدا الكريز و نخفق جيداً حتى يتجانس الطعم و تتشكل لدينا العجينه .

*نبدأ بتشكلها على شكل كور صغيرة أو متوسطه و نضغط عليها فى الوسط و نضع فى كل واحده نصف كرز ثم ثم نرتبها فى الصيتيه ثم ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق .

*نخلط شيكولاتة الطبخ و عصير الكرز و يوضع  على بخار الماء حتى يذوب الشيكولا و نضع منها على كل واحدة بسكويت بكيس الحلوانى و تترك ليبرد الشكولا ثم يرتب فى صحن التقديم.

و بألف هنا.

شاهدي أيضاً:

1. بسكويت النشادر
2. كباب على طريقة الشيف شربينى
3. طريقة عمل الثومية

الدجاج المشوى

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
• 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم .
• 3  فصوص ثوم مفروم .
• 1/4  كوب زيت زيتون .
• 1/4  كوب خل .
• ملعقة صغيرة ميرامية جافة .
• ملعقة ملح صغيرة وفلفل اسود .
• كيلو صدور دجاج منزوع الجلد .

طريقة التحضير:

1. يوضع البقدونس و الزعتر و الميرامية و الثوم و زيت الزيتون و الملح و الخل و الفلفل الاسود ويخلطوا .
2. يوضع الدجاج فى صحن و يضاف إلية الخليط السابق.
3. يغطى الصحن و يترك لمدة ساعتين فى الثلاجة حتى يتجانس الطعم  .
4. يطهى الدجاج على الشواية كل جهة 10 دقائق لكل جهة او حتى تستوى .

وبألف هنا.

شاهدي أيضاً:

1. الدجاج المشوى مع الخضروات
2. أحلى سحور فى رمضان
3. كفتة الدجاج بالجزر

المقادير :

100 جم سمن بلدى .

500 جم كنافة شعر طازجة .

500 جم قشدة حليب طازجة .

100 جم فسدق مطحون .

250 جم شربات معقود .

مكسرات حسب الرغبة (سودانى و زبيب و بندق و لوز ) مطحونين .

الطريقة :

1. تضاف السمن الى الكنافة و تقلب قليلا على النار فى أناء عميق و يجذر الا تحترق .
2. تفرد نصف الكمية فى صينية فرن مناسبة مدهونة بالسمن ثم نرشالمكسرات و القشدة عليها ثم يفرد نصف الكمية الباقية و ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها .
3. بعض النضج تسقى بالشربات و تزين بالفستق المطحون .

شاهدي أيضاً:

1. أحلى سحور فى رمضان
2. احلى خشاف فى رمضان
3. طريقة عمل بيتى فور العيد

و من فوائد التين المجفف :

1. يعالج اﻷمساك و البواسير .
2. التخفيف من اﻷضطرابات الهضمية و هو مفيد فى علاج قرحة المعدة و الطفليات و الجراثيم .
3. التخفيف من الاضطرابات التنفسية ﻷنه يعمل كمضاد للالتهابات .
4. يساعد فى علاج أمراض البرد و يساعد فى علاج السعال .
5. يقاوم الميكروبات التى تسبب متاعب و ألم الحلق .
6. مفيد للحوامل ﻷحتوائه على الحديد و حامض الفوليك .

ملحوظة :

قد يسبب تناول التين المجفف الحساسية عند بعض اﻷشخاص لاحتوائه على المادة الحافظة (ثانى أكسيد الكبريت ) , و يحذر مريضى السكر من تناوله بكثرة لاحتوائه على نسبة عالية من السكر .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد الموز
2. فوائد الثوم
3. فوائد التمر

ست البيت

هذه المكونات تكفى من 6 ألى 8 أشخاص

150جرام سمنة .
210 جرام من الدقيق .
750 جرام من التمر من غير النواة ومفروم .
1|2 ملعقة طعام من الهال المطحون هذا نوع من انواع البهارات العطرية .
200 جرام من الحليب المحلى .

طريقة التحضير:

سخنى السمنة على النار فى التيفال كبيرة يضاف اليه الدقيق و يحرك على النار هادئة الحرارة لمدة 6او8 دقائق حتى يميل لونة الى الذهبى االفاتح وبعدها ارفعى من على النار .

و بعدها اضيفى التمر المفروم و أخلطيهم مع بعضهم  بملعقة خشبية و بعدها تضيفى  الحليب المحلى وتحرك المكونات حتى تمزج جيداً مع بعضها  ثم تسكب فى طبق التقديم .

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل الكسكسى
2. نجرسكو على طريقة الشيف شربينى
3. احلى خشاف فى رمضان

1. يرفع من كفاءة الجهاز المناعى .
2. يساعد علاج قرحة المعدة .
3. هو مصدر للكالسيوم ( فاكوب واحد من الزبادى منزوع الدسم يمد الجسم بحوالى 400 ملجم من الكالسيوم و هى نسبة تفوق ما يمده كوب من اللبن منزوع الدسم ) .
4. غنى بالفسفور .
5. مفيدا للجلد و العين .
6. مصدر للبروتين و البوتاسيم .
7. يقلل من فرص اﻷصابة بسرطان الثدى و القولون .
8. يقلل من مشاكل الجهاز الهضمى و يساعد على الهضم .
9. يعالج التهاب المفاصل .

يمكن استخدام الزبادى فى الطهى :

فمثلا عند زيادة التوابل فى الطعام تضاف ماعقة من الزبادى للتقليل من حدة التوابل .

يمكن استخدامه كبديل للمايونيز و الكريمة لان سعراته الحرارية أقل .

طريقة عمل الزبادى فى المنزل

المقادير :

علبة حليب (لبن) كبيرة .
كوب زبادى .
رشة ملح .

الطريقة :

يغلى الحليب ثم يبعد عن النار و نتركه حتى يكون دافئا ثم نضع كوب الزبادى مع رشة الملح و نخلط .
ثم نغطى الوعاء جيدا و يفضل لو يغطى بفوطة .
ثم نضعة فى فرن دافى و ليس مشتعل لمدة 20 دقيقة .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد الجريب فروت
2. فوائد القرنبيط
3. فوائد الشاى اﻷخضر

الفول بالليمون و الكمون :
سخنى الفول و ضيفى عليه الليمون و كمون و الملح و الفلفل الاسود و يمكن أضافة الطحينة .

الفول بالبصل و الخضروات :
قومى بتشويح البصل ثم اضيفى الطماطم و الفلفل الحريف و الفلفل الرومى و اتركيهم حتى يذبلوا ثم ضعى الفول و اضيفى الملح و الفلفل الاسود .

الفول بالثوم :
قومى بتشويح الثوم ثم اضيفى الفول و الملح و الفلفل الاسود و يمكن اضافة له بعض الصلصة .

الفول بالسجق :
يحمر السجق فى الزيت على شكل حلقات صغيرة ثم يضاف له الفول و يسخن ثم نضع الملح و الفلفل الاسود .

يجب على ست البيت التى تتبع نظام غذائى ﻷنقاص وزنها الا تاكل أكثر من 5 ملاعق من الفول و هو المسموح به الريجيم فى وجبة السحور .

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل البصارة
2. أحلى سحور فى رمضان
3. احلى خشاف فى رمضان

المقادير :
8 بيضة طازجة
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1 م ك طحين ( دقيق )
م ك شبت مفروم
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب زبدة

طريقة التحضير :
تغسل جميع اﻷعشاب جيدا و تترك حتى تجف وتفرم جيدا , توضع اﻷعشاب فى وعاء و يوضع فوقها الطحين و رشة من الملح و الفلفل اﻷسود و يخلطوا , ثم يخفق البيض مع الملح و الفلفل و يضاف الى الاعشاب المفرومة و يخلطوا جيدا .

يتم أذابة الزبدة فى صينية فرن و تدهن جوانب الصينية بالزبد أيضا و يصب خليط العجة فيها و توضع فى الفرن فى درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة .

و عند أحمرار وجهها تقلب طبق مستدير و تقطع مثلثات و تقدم .

شاهدي أيضاً:

1. الدجاج المشوى
2. الفول و رمضان
3. احلى خشاف فى رمضان

موقع ست البيت يهتم بك وبعزائمك وأتى لكم اليوم بكتاب رائع متخصص فقط بالأكلات الرمضانية الرائعة، من شوربات ولحوم وحلويات رمضان  الرائعة. الكتاب به ما يزيد عن أكثر من 120 أكلة تناسب جميع الوجبات والعزايم في رمضان.

يوجد بالكتاب وصفات لعمل فول السحور وبلح الشام الرائع بعد الأفطار والخشاف والشكشوكة وجميع الأكلات التي تحتاجيها في رمضان.

يمكنك تحميل الكتاب من خلال هذا الرابط كتاب أكلات رمضانية

شاهدي أيضاً:

1. الفول و رمضان
2. الريجيم و رمضان
3. كنافة رمضان

المقادير

1/2 كوب بلح مجفف

1/2 كوب تين مجفف

1/2 كوب مشمش مجفف

م ك جوز هند

بعض حبات الارصيا

1/4 كوب زبيب

1/4 كوب لوز مقشر

الطريقة

يقطع البلح و المشمش و الارصيا و التين الى نصفين و يضاف اليهم باقى المكونات و يخلطوا و يضاف اليهم الماء الدافى

و يمكن اضافى الحليب (حسب الرغبة)

شاهدي أيضاً:

1. كنافة رمضان
2. احلى موس شوكولاته
3. الفول و رمضان