المقادير :

كيلو دقيق .
كوب ماء كبير .
نصف كوب لبن كبير .
ملعقة ملح صغيرة .

طريقة التحضير :

1. قومى بنخل الدقيق , ثم انثرى الماء على الدقيق .
2. قومى بفرك الدقيق بين يدك مثل طريقة بث الكحك , و كررى هذه الطريقة حتى ينتهى الماء .
3. اضربى الدقيق فى الكبه الكهرباثية من مرة الى مرتين .
4. احضرى حلة بخار به ماء و اتركى المياه تغلى .
5. ثم ضعى الدقيق فى قطعة شاش و ضعيه على المصفاه الخاصة بحلة البخار و اتركيه على النار لمده ساعة  .
6. بعد ساعة خذى الكسكسى من الشاشة و اتركيه يهدى و افركيه بنصف كوب ماء و معلقة ملح صغيرة .
7. ثم قومى بضربه مرة ثانيه فى الكبه الكهربائية , و ضعيه فى الشاش و وضعية على النار مرة ثانية .
8. هذه المرة اتركيه حوالى 45 دقيقة للنضج  .
9. بعد النضج افركيه بقطعة من الزبد , و يقدم كحلويات مع السكر البودرة و الزبيب و المكسرات و بألف هنا .

شاهدي أيضاً:

1. الكريم كراميل
2. الممبار المحشى على طريقة الشربينى
3. طريقة عمل البصارة

المقادير :

2 كوب دقيق .
معلقة كبيرة بيكنج بودر .
معلقة صغيرة فانيليا .
3 بيضات .
1/2 كوب سمن .
كوب و نصف سكر .
1/2 كوب لبن .

طريقة التحضير :

1. يضرب البيض و السكر و السمن و اللبن فى الخلاط جيدا .
2. يضاف هذا الخليط الى الدقيق و البيكنج بودر و الفانيليا و يقلبوا جيدا بالمضرب اليدوى .
3. احضرى اكواب الكاب كيك و صبى فيها الخليط مع مراعاة عدم ملأ الكوب لنترك مساحة لارتفاع الكيك .
4. يزين بالكريمة المخفوقة و الفاكهة .

شاهدي أيضاً:

1. بسكويت النشادر
2. تورتة الشيكولاته
3. البسبوسة

المقادير :

1/2 كوب دقيق .
1/2 كوب ماء دافى .
معلقة كبيرة خميرة .
1/2 معلقة صغيرة سكر .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
كوب ماء بارد .
3 معالق نشا .
معلقة زيت ذرة .

طريقة التحضير :

1. نذيب الخميرة مع الماء الدافى و السكر و نضيف اليها الزيت و الملح و نتركها .
2. احضرى الدقيق و اضيفى اليه الخميرة و نذيب النشا فى الماء البارد و نضعها على الدقيق ايضا حتى يكونوا عجينة لينه و نتركها فى مكان دافى حتى تخمر و نغطيها .
3. احضرى زيت غزير و ضعى بعض من العجينة فى يدك و اضغطى عليها لاعلى و خذيها بالملعقة و ضعى فى الزيت و تحمر حتى تصل الى اللون الذهبى و تحلى بالشربات ) القطر ( او السكر لبودرة ز

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل الكسكسى
2. كاب كيك الفانيليا
3. بسكويت النشادر

المقادير :

3 ملاعق بودرة كاستر .
1/2 لتر حليب .
فانيليا .
كوب سكر .
كوب و نصف فراولة و كيوى مقطعين الى شرائح .

طريقة التحضير :

1. نضع السكر و بودرة الكاستر و الفانيليا فى الحليب و نرفعه على النار و نحرك و تستمرى فى التحريك حتى تحصلى على القوام المطلوب .
2. يصب فى اكواب التقديم و يزيين بشرائح الفراولة و الكيوى و بالف هنا .

شاهدي أيضاً:

1. تورتة الشيكولاته
2. العاشورة
3. طريقة جديدة للتمر

المقادير :

2 كوب قمح .
3 كوب حليب .
2 كوب سكر .
2 معلقة نشا .
فانيليا .
جوز هند و زبيب للتزيين .

طريقة التحضير :

1. يسلق القمح جيدا و يوضع بعد ذلك فى الخلاط و نفركه قليلا ليصبح مجروش .
2. نضع الحليب على النار و نضع فيه الفانيليا و السكر و النشا و القمح و نقلب حتى يصبح له قوام .
3. نضعة فى اطباق التقديم و نزينه بالجوز الهند و الزبيب .

شاهدي أيضاً:

1. كاستر الفواكه
2. الأرز باللبن
3. طريقة عمل الكسكسى

250 جرام دقيق منخول .
8 بيضة .
بيكنج بودر .
فانيليا .
50 جرام كاكاو سادة .
قالب مقاس 30 .
250 جرام سكر .

مقادير التزيين :

كريم شانتية .
شيكولاتة مبشورة .
شيكولاته مذابة .
2 بيضة .
1/2 كوب سكر بودرة .
3 ملعقة زبدة .

طريقة التحضير :

1. يوضع البيض و السكر فى اناء و يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة .
2. ينخل الدقيق و البيكنج بودر و الفانيليا و الكاكاو و يوضع على البيض و السكر و يقلب بخفة ليختلط كل المكونات .
3. يدهن القالب بالزبد و تخبز على درجة حرارة 180 درجة مئويه و لمدة 30 دقيقة و تترك لتبرد و توضع فى الفريزر لمدة 30 دقيقة لبدا التزيين للحصول على نتائج افضل .
4. لعمل صوص الشيكولاته تذاب الشيكولاته على نار هادئه ثم يضاف اليها الزبد و صفار البيض و تقلب ثم يضر ب بياض البيض مع السكر حتى تحصلى على القوام و تضعية علية الكريم شانتيه و يضاف الى الشيكولاته المذابة .
5. للحشو كريم شانتيه ممزوج ببعض الشيكولاتة الذابة .
6. اخرجى الكيك من الفريزر و اقسميها نصفين و احشيها بالكريم شانية الممزوج بالشيكولاته و ادهنى السطح بالكامل بالكريم شانتية ثم ارفعيها على قاعدة و صبى عليها موس الشيكولاته و زينى الجوانب بالشيكولاته المبشورة .
7. اخرجيها من الفريزر و ضعى بعض الصوص فى قمع للتزيين و شكلى وردات على شطح التورتة و بالف هنا .

شاهدي أيضاً:

1. الكريم كراميل
2. كاب كيك الفانيليا
3. البسبوسة

المقادير :

كيلو لبن حليب .
كوب سكر .
كوب أرز
كيس فانيليا .

طريقة التحضير :

1. ينقع كوب الارز فى اللبن لمدة ساعتين فى الثلاجة .
2. بعد النقع يرفع على النار حتى تمام نضج الأرز مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق الارز بالوعاء .
3. يضاف اليهم السكر و الفانيليا و نستمر فى التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب .
4. بصب فى كاسات التقديم و يزين بالفستق او السودانى و جوز الهند .

شاهدي أيضاً:

1. كاب كيك الفانيليا
2. البسبوسة
3. تورتة الشيكولاته

المقادير :

1/2 كيلو أرز مصرى .
2 معلقة سمن بلدى كبير .
كوب قشطة كبير .
1 كيلو لبن .
السكر ( حسب الرغبة ) .

طريقة التحضبر :

1. يسخن اللبن و يحلى بالسكر , و يغسل الارز و يضاف الية السمن و اللبن المحلى و نصف كوب القشطة و يخلطوا جيدا .
2. يوضع المزيج فى صينية او اناء فخار و يوضع فى الفرن على درجة حرارة عالية و حتى يتشرب الارز اللبن .
3. بعد ذلك نخرج الصينية و نضع باقى القشطة على الوجة و نضعة على الرف الاعلى من الفرن و حتى احمرار الوجه جيدا .

شاهدي أيضاً:

1. اﻷرز بالكركم و الفلفل اﻷحمر
2. فطيرة الشيكولاتة
3. شرائح السمك المشوى

المقادير :

1 كيلو مشمش .
3 أكواب سكر خشن .
عصير نصف ليمونة .

طريقة التحضير :

1. يغسل المشمش و نزيل البذور و يقطع .
2. نحضر وعاء و نضع طبقة من المشمش و طبقة من السكر و الليمون حتى انتهاء الكمية و يوض فى الثلاجة لمدة 12 ساعة .
3. ثم يوضع على النار لمدة 20 دقيقة حتى النضج .
4. نتركها حتى تهدا و تعبا فى برطمانات نظيفة و جافة و تحفظ فى الثلاجة للاستخدام .

ملحوظة :

يجب استخدام فاكهة طازجة و جيدة للحصول على مربى افضل , و يجب ازالة الريم الذى يظهر على وجة المربى اثناء طهيها .

شاهدي أيضاً:

1. شطارتك فى بيتك #8 طرق تجميد الخضروات
2. تشيز كيك بالفراولة
3. العاشورة

المقادير :

2 كوب سميد .
2 معلقة جوز هند .
3/4 كوب من السكر .
معلقة بيكنج باودر .
1/2 كوب من الزبد المذاب .
كوب قشطة .
كوب ربادى .
قليل من الطحينة لدهن الصينية .
لوز للزينة .

لعمل قطر السكر ( الشربات ) :

2 كوب سكر .
2 كوب ماء .
عصير ليمونة .
مكعب زبد .

طريقة التحضير :

1. تخلط المكونات الجافة السميد و جوز الهند و السكر و البيكنج باودر و تضاف اليهم الزبد و القشطة .
2. يمزج الخليط بالبن الزبادى للحصول على عجينة .
3. تدهن الصينية بقليل من الطحينة و يوضع فيها الخليط و يقطع على شكل مربعات و يوضع فى كل مربع حبة من اللوز .
4. تخبز لمدة 25 دقيقة و على حرارة 200 درجة مئوية .
5. لتحضير الشربات يغلى السكر مع الماء و قبل الانتهاء من الغلى يضاف الليمون و الزبد .
6. تسقى البسبوسة بالشربات و هى ساخنة .

شاهدي أيضاً:

1. كعك العيد
2. كاب كيك الفانيليا
3. طريقة عمل بيتى فور العيد

المقادير :

6 بيضات .
2 كوب لبن .
1/4 كوب سكر .
1/4 كوب سكر للكراميل .
معلقة صغيرة فانيليا .

طريقة التحضير :

1. لعمل الكراميل قومى بتخين ربع كوب السكر حتى يصبح لونه بنى , و ضعيه فى قوالب .
2. ضعى البيض و الحليب و السكر و الفانيليا فى الخلاط و امزجية جيدا .
3. ضعيه فى القوالب التى وضعتى بها الكراميل .
4. ثم ضعيهم فى صينية بها 2 كوب ماء و ضعيهم فى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتجمد .
5. أخرجيه من الفرن و اتركيه يبرد و بعد ذلك ضعية فى الثلاجة و يقدم .

شاهدي أيضاً:

1. اﻷرز المعمر بالقشطة
2. طريقة عمل الكسكسى
3. أحلى سحور فى رمضان

المقادير :
4 كوب دقيق .
معلقة بيكنج بودر .
ملعقة صغيرة فانيليا .
250 جرام زبدة طرية .
فنجان زيت .
عشرة ملاعق لبن بودرة .
ربع ملعقة خميرة بيرة .
بيضة .
تمر للحشو .

الطريقة :

1. تخلط المكونات الجافة مع بعضها و معها الزيت و يقلبوا جيدا .
2. نضيف الزبدة و يجب ان تكون طرية جدا ليسهل العجن . (يمكن اضافة السمسم للعجين حسب الرغبة ) .
3. يتم تشكيل العجين على شكل المعمول و اضافة الحشوة له و يتم وضعة فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل بيتى فور العيد
2. بسكويت النشادر
3. كعك العيد

المقادير :

1 كيلو دقيق .
1 كوب سمن على زيت .
2 كوب سكر ناعم .
3 باكو فانيليا.
10 بيض بلدى .
معلقة كبيرة بيكنج بودر .
معلقة كبيرة نشادر .
فنجان قهوة حليب دافى .
3 ملاعق لبن بودرة .
معلقة صغيرة ماء زهر .
فصين مستكة مطحونين .
ذرة ملح .

الطريقة :

1. يتم ضرب الزيت و السمن جيدا , ثم اضافة السكر و ضربهم ثم اضافة البيض و الفانيليا و ضربهم .
2. ثم نضع نصف كمية الدقيق و البيكنج باودر و الملح و نعجن .
3. يتم تسخين الحليب و اضافة النشادر اليه ثم فوق العجين ليفور على العجين و نعجن .
4. نكمل اضافة النصف الثانى من الدقيق و ماء الزهر و المستكة المطحونة و اللبن البودرة و يتم العجن لمدة 10 دقائق و نترك العجين يرتاح .
5. تشكل و تسوى فى فرن متوسط الحرارة .

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل بيتى فور العيد
2. الزلابية
3. كعك العيد

المقادير:

• 3/4 كوب سكر.
• 3/4 كوب زبده.
• 1 بيضه.
• ملعقه و نصف فانيليا.
• كوب و ثلاث أرباع دقيق.
• كوب شيكولا بودره.
• 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
• 30 جرام حبات كريز.

الحشو:

• كوب شيكولا الطبخ.
• 2 ملعقه عصير كرز .

طريقة التحضير :

*نخفق الزبده و السكر بالمضرب الكهربائى حتى تصبح  كريمه ناعمة ثم البيض و الفانيليا و نستمر فى الخفق و نضيف باقى المقادير ما عدا الكريز و نخفق جيداً حتى يتجانس الطعم و تتشكل لدينا العجينه .

*نبدأ بتشكلها على شكل كور صغيرة أو متوسطه و نضغط عليها فى الوسط و نضع فى كل واحده نصف كرز ثم ثم نرتبها فى الصيتيه ثم ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق .

*نخلط شيكولاتة الطبخ و عصير الكرز و يوضع  على بخار الماء حتى يذوب الشيكولا و نضع منها على كل واحدة بسكويت بكيس الحلوانى و تترك ليبرد الشكولا ثم يرتب فى صحن التقديم.

و بألف هنا.

شاهدي أيضاً:

1. بسكويت النشادر
2. كباب على طريقة الشيف شربينى
3. طريقة عمل الثومية

المقادير :

كوب و ربع زبده لينة .
1 كوب سكر بودرة .
2 بيضة .
2 كوب و نصف دقيق منخول .
1 ماعقة صغيرة بيكنج باودر .
1 ماعقة كبيرة كاكاو لتلوين العجين.

الطريقة :

1. تخفق الزبدة جيدا , ثم يضاف السكر البودرة و البيض و يخفق الخليط .
2. يخلط الدقيق و البيكنج باودر ثم يضاف تدريجيا الى خليط الزبد و تخلط حتى تتجانس .
3. يقسم العجين جزئين يعجن جزء بالكاكاو و يترك الاخر كما هو , و نصنع منها كرات كبيرة و نتركها ترتاح .
4. تشكل العجينة بماكينة البيتى فور أو باستخدام كيس الحلوانى .
5. ترص فى صاجات مدهونة بالسمن و تخبز فى درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة 25 دقيقة .
6. و يمكن لصق قطعة بالكاكاو و قطعة بيضاء بمربى المشمش و تزين بحبوب الشكولاتة اللذيذة .

شاهدي أيضاً:

1. كعك العيد
2. بسكويت النشادر
3. بيتزا على طريقة الشيف الشربينى

المقادير :

1 كيلو دقيق ( 8 اكواب دقيق ) .
3 كوب زبدة .
1 كوب لبن .
1 ملعقة صغيرة بيكنج  باودر .
رشة ملح .

2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك  .
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص .

للحشو :

عجوة أو ملبن بالمكسرات .

الطريقة :

1. يخفق الزبد حتى ينعم , يضاف اليه اللبن مع الاستمرار فى الخفق حتى يتجانس الخليط .
2. يوضع 6 أكواب من خليط الدقيق فى طبق العجن و يضاف اليه البيكنج  باودر و رشة الملح و السمسم و رائحة الكحك .
3. يضاف خليط اللبن بالتدريج فوق الخليط و يعجن حتى نصل الى عجينة لا تلتصق باليد و يمكن تشكيلها بسهولة .
4. تقطع العجينة الى كرات متساوية و تحشى بالعجوة او الملبن و تنقش بالمنقاش .
5. يسخن الفرن و يرصد الكعك فى الصاحات و يفضل ترك مسافة بين كل واحد و الاخر .

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل بيتى فور العيد
2. كاب كيك الفانيليا
3. احلى موس شوكولاته

المقادير :

100 جم سمن بلدى .

500 جم كنافة شعر طازجة .

500 جم قشدة حليب طازجة .

100 جم فسدق مطحون .

250 جم شربات معقود .

مكسرات حسب الرغبة (سودانى و زبيب و بندق و لوز ) مطحونين .

الطريقة :

1. تضاف السمن الى الكنافة و تقلب قليلا على النار فى أناء عميق و يجذر الا تحترق .
2. تفرد نصف الكمية فى صينية فرن مناسبة مدهونة بالسمن ثم نرشالمكسرات و القشدة عليها ثم يفرد نصف الكمية الباقية و ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها .
3. بعض النضج تسقى بالشربات و تزين بالفستق المطحون .

شاهدي أيضاً:

1. أحلى سحور فى رمضان
2. احلى خشاف فى رمضان
3. طريقة عمل بيتى فور العيد

ست البيت

هذه المكونات تكفى من 6 ألى 8 أشخاص

150جرام سمنة .
210 جرام من الدقيق .
750 جرام من التمر من غير النواة ومفروم .
1|2 ملعقة طعام من الهال المطحون هذا نوع من انواع البهارات العطرية .
200 جرام من الحليب المحلى .

طريقة التحضير:

سخنى السمنة على النار فى التيفال كبيرة يضاف اليه الدقيق و يحرك على النار هادئة الحرارة لمدة 6او8 دقائق حتى يميل لونة الى الذهبى االفاتح وبعدها ارفعى من على النار .

و بعدها اضيفى التمر المفروم و أخلطيهم مع بعضهم  بملعقة خشبية و بعدها تضيفى  الحليب المحلى وتحرك المكونات حتى تمزج جيداً مع بعضها  ثم تسكب فى طبق التقديم .

شاهدي أيضاً:

1. طريقة عمل الكسكسى
2. نجرسكو على طريقة الشيف شربينى
3. احلى خشاف فى رمضان

كوب وربع بسكويت مطحون

1/2 كوب حليب

بيضة

علبة جبنة كريمه

نصف كوب سكر

3 ملاعق دقيق

كوب فراولة طازجة

2 علبة كريمة

3 ملاعق جيلى فراولة دافئ وملعقة مربى فراولة كبيرة

طريقة التحضير:

1. تخلط البسكويت مع قليل من الزبدة حتى يتماسك ونضعة فى الصنية و تضرب الكريمة و نضعها .
2. نضع الحليب والبيض والجبنة و السكر و الدقيق فى الخلاط الكهربائى الى ان يمتزجوا جيداً .
3. نضع المكونات على البسكويت فى الصينية ثم ندخلة الى الفرن من30 الى40 دقيقة على درجة حرارة180  ثم نتركها فى الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين .
4. نرتب عليها الجيلى والفراولة الطازجة ثم نضعها فى الثلاجة لتبرد ثم تقدم و بلهنا و الشفا .

شاهدي أيضاً:

1. فطيرة الشيكولاتة
2. طريقة تحضير المعمول
3. السمك البورى بطريقى الشيف شربينى

أصنعى ألذ فطيرة شيكولاته فى بيتك .

المقادير:

200 جرام بسكويت مطحون او سائل

1|2 كوب بندق مطحون

1|2 كوب زبدة سائلة

الحشوة :250 جرام شيكولاتة سائلة

3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة

1و1 |2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين

وعلبتان قشطة

الطريقة:

يمزج البسكويت مع البندق المطحون والذبدة فى وعاء ويخلط جيدا مع بعضهم بعض ثم يوضع المزيج فى قالب قعر متحرك قطرة 25 سم مع الضغط و باتجاه الاسفل و الجوانب

1. ثم تسوى الفطيرة فى الفرن و يجب ان يسخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن و تبرد
2. و فى نفس الوقت تمزج الشوكلاتة السائلة مع الكريمة الطازجة ومسحوق الجيلاتين فى وعاء صغير مقاوم للحرارة خفيفة
3. يوضع الوعاء فى قدر مليئة بلماء الساخن على الحرارة حتى تذوب الشيكولاتة وييصبح الخليط ناعمان
4. تصاف علبتا القشطة ألى مذيج الشيكولاتة ويحرك المزيج جيدا
5. يوزع مزيج الشيىكولاتة والقشطة بشكل متجانس فوق طبقة البسكويت والذبدة والبندق و يمكن اضافة العسل النحل
6. يمكنك اكلها ساخن او باردة وبلهنا و الشفا

شاهدي أيضاً:

1. تشيز كيك بالفراولة
2. اﻷرز المعمر بالقشطة
3. احلى موس شوكولاته