الارز باللبن من الحلويات المحببة للجميع , و هو من الحلويات المشهورة فى مصر خاصا بعد وجبة الكشرى المصرى .

المقادير :

كيلو لبن حليب .
كوب سكر .
كوب أرز
كيس فانيليا .

طريقة التحضير :

1. ينقع كوب الارز فى اللبن لمدة ساعتين فى الثلاجة .
2. بعد النقع يرفع على النار حتى تمام نضج الأرز مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق الارز بالوعاء .
3. يضاف اليهم السكر و الفانيليا و نستمر فى التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب .
4. بصب فى كاسات التقديم و يزين بالفستق او السودانى و جوز الهند .

اﻷرز المعمر بالقشطة من الاطباق المحببة لدى الجميع .

المقادير :

1/2 كيلو أرز مصرى .
2 معلقة سمن بلدى كبير .
كوب قشطة كبير .
1 كيلو لبن .
السكر ( حسب الرغبة ) .

طريقة التحضبر :

1. يسخن اللبن و يحلى بالسكر , و يغسل الارز و يضاف الية السمن و اللبن المحلى و نصف كوب القشطة و يخلطوا جيدا .
2. يوضع المزيج فى صينية او اناء فخار و يوضع فى الفرن على درجة حرارة عالية و حتى يتشرب الارز اللبن .
3. بعد ذلك نخرج الصينية و نضع باقى القشطة على الوجة و نضعة على الرف الاعلى من الفرن و حتى احمرار الوجه جيدا .

اليكى ست البيت طريقة عمل مربى المشمش , و يجب اتباع المقادير بدقة لضمان النتيجة الافضل .

المقادير :

1 كيلو مشمش .
3 أكواب سكر خشن .
عصير نصف ليمونة .

طريقة التحضير :

1. يغسل المشمش و نزيل البذور و يقطع .
2. نحضر وعاء و نضع طبقة من المشمش و طبقة من السكر و الليمون حتى انتهاء الكمية و يوض فى الثلاجة لمدة 12 ساعة .
3. ثم يوضع على النار لمدة 20 دقيقة حتى النضج .
4. نتركها حتى تهدا و تعبا فى برطمانات نظيفة و جافة و تحفظ فى الثلاجة للاستخدام .

ملحوظة :

يجب استخدام فاكهة طازجة و جيدة للحصول على مربى افضل , و يجب ازالة الريم الذى يظهر على وجة المربى اثناء طهيها .

البسبوسة من أشهر الحلويات فى مصر , و اليكى ست البيت طريقة تحضيرها .

المقادير :

2 كوب سميد .
2 معلقة جوز هند .
3/4 كوب من السكر .
معلقة بيكنج باودر .
1/2 كوب من الزبد المذاب .
كوب قشطة .
كوب ربادى .
قليل من الطحينة لدهن الصينية .
لوز للزينة .

لعمل قطر السكر ( الشربات ) :

2 كوب سكر .
2 كوب ماء .
عصير ليمونة .
مكعب زبد .

طريقة التحضير :

1. تخلط المكونات الجافة السميد و جوز الهند و السكر و البيكنج باودر و تضاف اليهم الزبد و القشطة .
2. يمزج الخليط بالبن الزبادى للحصول على عجينة .
3. تدهن الصينية بقليل من الطحينة و يوضع فيها الخليط و يقطع على شكل مربعات و يوضع فى كل مربع حبة من اللوز .
4. تخبز لمدة 25 دقيقة و على حرارة 200 درجة مئوية .
5. لتحضير الشربات يغلى السكر مع الماء و قبل الانتهاء من الغلى يضاف الليمون و الزبد .
6. تسقى البسبوسة بالشربات و هى ساخنة .

لست البيت طريقة عمل الكريم كراميل فى المنزل , و هى طريقة سهلة و بسيطة .

المقادير :

6 بيضات .
2 كوب لبن .
1/4 كوب سكر .
1/4 كوب سكر للكراميل .
معلقة صغيرة فانيليا .

طريقة التحضير :

1. لعمل الكراميل قومى بتخين ربع كوب السكر حتى يصبح لونه بنى , و ضعيه فى قوالب .
2. ضعى البيض و الحليب و السكر و الفانيليا فى الخلاط و امزجية جيدا .
3. ضعيه فى القوالب التى وضعتى بها الكراميل .
4. ثم ضعيهم فى صينية بها 2 كوب ماء و ضعيهم فى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتجمد .
5. أخرجيه من الفرن و اتركيه يبرد و بعد ذلك ضعية فى الثلاجة و يقدم .

المعمول من المخبوزات المحببة لدينا , و ينتشر صنعها فى الاعياد فلكى طريقة صنع المعمول .

المقادير :
4 كوب دقيق .
معلقة بيكنج بودر .
ملعقة صغيرة فانيليا .
250 جرام زبدة طرية .
فنجان زيت .
عشرة ملاعق لبن بودرة .
ربع ملعقة خميرة بيرة .
بيضة .
تمر للحشو .

الطريقة :

1. تخلط المكونات الجافة مع بعضها و معها الزيت و يقلبوا جيدا .
2. نضيف الزبدة و يجب ان تكون طرية جدا ليسهل العجن . (يمكن اضافة السمسم للعجين حسب الرغبة ) .
3. يتم تشكيل العجين على شكل المعمول و اضافة الحشوة له و يتم وضعة فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .