بسكويت النشادر هو من أكثر انتشارا فى عيد الفطر المبارك , ويمكن عمله بالكاكاو او جوز الهند .

المقادير :

1 كيلو دقيق .
1 كوب سمن على زيت .
2 كوب سكر ناعم .
3 باكو فانيليا.
10 بيض بلدى .
معلقة كبيرة بيكنج بودر .
معلقة كبيرة نشادر .
فنجان قهوة حليب دافى .
3 ملاعق لبن بودرة .
معلقة صغيرة ماء زهر .
فصين مستكة مطحونين .
ذرة ملح .

الطريقة :

1. يتم ضرب الزيت و السمن جيدا , ثم اضافة السكر و ضربهم ثم اضافة البيض و الفانيليا و ضربهم .
2. ثم نضع نصف كمية الدقيق و البيكنج باودر و الملح و نعجن .
3. يتم تسخين الحليب و اضافة النشادر اليه ثم فوق العجين ليفور على العجين و نعجن .
4. نكمل اضافة النصف الثانى من الدقيق و ماء الزهر و المستكة المطحونة و اللبن البودرة و يتم العجن لمدة 10 دقائق و نترك العجين يرتاح .
5. تشكل و تسوى فى فرن متوسط الحرارة .

يجب على كل ست بيت تعرف كيف طريقة بسكويت الشيكولا بالكرز و هو من الحلويات المفضلة عند الأطفال و عندنا أيضاً و هذه طريقة سهله ولذيذه موووت.

المقادير:

• 3/4 كوب سكر.
• 3/4 كوب زبده.
• 1 بيضه.
• ملعقه و نصف فانيليا.
• كوب و ثلاث أرباع دقيق.
• كوب شيكولا بودره.
• 1/2 ملعقة بيكنج بودر.
• 30 جرام حبات كريز.

الحشو:

• كوب شيكولا الطبخ.
• 2 ملعقه عصير كرز .

طريقة التحضير :

*نخفق الزبده و السكر بالمضرب الكهربائى حتى تصبح  كريمه ناعمة ثم البيض و الفانيليا و نستمر فى الخفق و نضيف باقى المقادير ما عدا الكريز و نخفق جيداً حتى يتجانس الطعم و تتشكل لدينا العجينه .

*نبدأ بتشكلها على شكل كور صغيرة أو متوسطه و نضغط عليها فى الوسط و نضع فى كل واحده نصف كرز ثم ثم نرتبها فى الصيتيه ثم ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق .

*نخلط شيكولاتة الطبخ و عصير الكرز و يوضع  على بخار الماء حتى يذوب الشيكولا و نضع منها على كل واحدة بسكويت بكيس الحلوانى و تترك ليبرد الشكولا ثم يرتب فى صحن التقديم.

و بألف هنا.

يرتبط دائم البيتى فور بكعك العيد و لكى ست البيت طريقة سهلة لعمل البيتى فور .

المقادير :

كوب و ربع زبده لينة .
1 كوب سكر بودرة .
2 بيضة .
2 كوب و نصف دقيق منخول .
1 ماعقة صغيرة بيكنج باودر .
1 ماعقة كبيرة كاكاو لتلوين العجين.

الطريقة :

1. تخفق الزبدة جيدا , ثم يضاف السكر البودرة و البيض و يخفق الخليط .
2. يخلط الدقيق و البيكنج باودر ثم يضاف تدريجيا الى خليط الزبد و تخلط حتى تتجانس .
3. يقسم العجين جزئين يعجن جزء بالكاكاو و يترك الاخر كما هو , و نصنع منها كرات كبيرة و نتركها ترتاح .
4. تشكل العجينة بماكينة البيتى فور أو باستخدام كيس الحلوانى .
5. ترص فى صاجات مدهونة بالسمن و تخبز فى درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة 25 دقيقة .
6. و يمكن لصق قطعة بالكاكاو و قطعة بيضاء بمربى المشمش و تزين بحبوب الشكولاتة اللذيذة .

الكعك أشهر الحلويات شهرة فى عيد الفطر المبارك هو كعك العيد الذى لا يخلى منه بيت فى بلادنا و سنقدم لكى طريقة سهلة لصنع كحك العيد .

المقادير :

1 كيلو دقيق ( 8 اكواب دقيق ) .
3 كوب زبدة .
1 كوب لبن .
1 ملعقة صغيرة بيكنج  باودر .
رشة ملح .

2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك  .
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص .

للحشو :

عجوة أو ملبن بالمكسرات .

الطريقة :

1. يخفق الزبد حتى ينعم , يضاف اليه اللبن مع الاستمرار فى الخفق حتى يتجانس الخليط .
2. يوضع 6 أكواب من خليط الدقيق فى طبق العجن و يضاف اليه البيكنج  باودر و رشة الملح و السمسم و رائحة الكحك .
3. يضاف خليط اللبن بالتدريج فوق الخليط و يعجن حتى نصل الى عجينة لا تلتصق باليد و يمكن تشكيلها بسهولة .
4. تقطع العجينة الى كرات متساوية و تحشى بالعجوة او الملبن و تنقش بالمنقاش .
5. يسخن الفرن و يرصد الكعك فى الصاحات و يفضل ترك مسافة بين كل واحد و الاخر .

الكنافة من أشهر حلويات رمضان , وأليكى ست البيت اسهل طريقة للكنافة الرمضانية .

المقادير :

100 جم سمن بلدى .

500 جم كنافة شعر طازجة .

500 جم قشدة حليب طازجة .

100 جم فسدق مطحون .

250 جم شربات معقود .

مكسرات حسب الرغبة (سودانى و زبيب و بندق و لوز ) مطحونين .

الطريقة :

1. تضاف السمن الى الكنافة و تقلب قليلا على النار فى أناء عميق و يجذر الا تحترق .
2. تفرد نصف الكمية فى صينية فرن مناسبة مدهونة بالسمن ثم نرشالمكسرات و القشدة عليها ثم يفرد نصف الكمية الباقية و ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها .
3. بعض النضج تسقى بالشربات و تزين بالفستق المطحون .

ست البيت

هذه المكونات تكفى من 6 ألى 8 أشخاص

150جرام سمنة .
210 جرام من الدقيق .
750 جرام من التمر من غير النواة ومفروم .
1|2 ملعقة طعام من الهال المطحون هذا نوع من انواع البهارات العطرية .
200 جرام من الحليب المحلى .

طريقة التحضير:

سخنى السمنة على النار فى التيفال كبيرة يضاف اليه الدقيق و يحرك على النار هادئة الحرارة لمدة 6او8 دقائق حتى يميل لونة الى الذهبى االفاتح وبعدها ارفعى من على النار .

و بعدها اضيفى التمر المفروم و أخلطيهم مع بعضهم  بملعقة خشبية و بعدها تضيفى  الحليب المحلى وتحرك المكونات حتى تمزج جيداً مع بعضها  ثم تسكب فى طبق التقديم .