من الاطباق المميزة , سلطة الرنجة اللذيذه اليكى مقاديرها و طريقة تحضيرها .

المقادير :

خس مقطع مكعبات .
جرجير مقطع .
مكعبات خبز توست .
رنجة .
ملعقة خردل .
ملح – فلفل اسود .
ملعقة ثوم مفروم صغيرة .
ملعقتين من الزيت .
زبدة .

طريقة التحضير :

1. تبلى مكعبات الخبز بالثوم و الزبد و الملح و حمصيهم فى الفرن .
2. اخلطى الخس و الجرجير و تبليهم بالفلفل الاسود و الزيت و الخردل .
3. ضعى خليط الجرجير و الخس فى طبق التقديم و قطعى عليه قطع الرنجة و انثرى عليه الخبز المحمص .

التبولة من الاكلات الشعبية الشامية المشهورة , و هى مفيدة لاحتوائه على العديد من الخضروات .

المقادير :

كوب زيت زيتون .
عصير 4 ليمونات .
كوب برغل ناعم .
كوب بقدونس مفروم .
نصف كوب نعناع مفروم جيدا .
نصف كيلو طماطم .
2 بصلة كبيرة .
ملح .
فلفل اسود و بهارات .

طريقة التحضير :

• ينقع البرغل لمدة ساعة ثم يصفى .
• تفرم الطماطم الى قطع صغيرة و تضاف الى البرغل .
• يقطع البصل الى قطع صغيرة جدا و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و البهارات و ويضاف الى البرغل و الطماطم .
• ثم يضاف الى هذا الخليط البقدونس و النعناع المفروم و الليمون و زيت الزيتون و يقلب جيدا .
• يقدم مع اوراق الخس او الكرنب ,

سمكة الرنجة من الاسماك الصغيرة التى تنتمى لصف الاسماك شعاعية الزعانف , ز تعيش فى المياه الضحلة المعتدلة فى الحرارة فى المحيط الهندى .
و سمكة الرنجة مشهورة بطعمها الرائع بعد تخليلها , و اليكى ست البيت طريقة جديدة لتقديم سمك الرنجة .

المقادير :
3 حبات بطاطس .
3 رنجات متوسطين .
2 بصلة .
2 فلفل أخضر .
كوب من الطحينة .
نصف كوب زيت ذرة .

الطريقة :

1. قومى بتقشير البطاطس و تقطيعها الى مكعبات و اسلقيها فى ماء غير مملح .
2. قشرى الرنجة و نظفيها و فرتيها الى قطع صغيرة .
3. قومى بتقطيع كلا من البصل و الفلفل الى شرائح صغيرة و اخلطيهم مع الرنجة و البطاطس المسلوقة .
4. ثم اضيفى الطحينة و الزيت و اخلطيهم جيدا . ( يمكن اضافة مكعبات طماطم و شرائح فلفل رومى حسب الرغبة ) .

أسهل طريقة لعمل الكلو سلو ( سلطة الكرنب او الملفوف ) .

المقادير:

• 1 كرنب ( ملفوف) حجم متوسط بنفسجى و كرنب حجم متوسط اخضر .
• 5 جزرات مبشورين .
• 3 فصوص ثوم .
• 3 ملاعق كبيرة سكر .
• ملعقة كبيرة خل .
• 4 ملاعق كبيرة زيت .
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز .
• علبتان زبادى بلدى كبار .
• ملعقة و نصف ملح .
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض .

الطريقة:

- يقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة جداً جداً ثم يبشر عليها الجزر .

- نحضر إناء و نضع فيه جميع المكونات الاخرى و يقلب جيداً .

- يضاف إليه الكرنب و الجزر و يقلب مرة أخرى .

- يفضل عمل السلطة الكلو سلو قبل التقديم بساعتين وو ضعها فى الثلاجة مع مراعاة تقليبها من حين لاخر حتى يتجانس الطعم .

وألف هنا