هو نبات من الفصيلة النجمية , و كانوا قديماً يتناولوه كقهوه أو مع القهوه , و قد أوصانا رسول الله ( ص ) و آله بيته بتناول نبات الهندباء .

صورة لنبات الهندباء البرية

فوائده :

1. هو غنى بالبوتاسيوم و الكالسيوم و الأحماض العضوية و البروتينات و الكاروتين و المواد المعدنية .
2. مدر للبول و يزيل التوتر العصبى و يحسن نشاط القلب .
3. يقلص من التعرق المفرط و يقلل الدهون فى الجسم , و لذلك يفيد فى حالات الحمية .
4. طارد لديدان المعدة و منشط للكبد و يهدىء العطش لمرضى السكرى و ينظم لديهم إفراز البول المستمر .
5. منظف للجهاز الهضمى , و يعالج فقدان الشهية .
6. منشط عام و مجدد للأعصاب لأحتوائه على ما يعادل 1% من وزنه فسفور .

الخس هو نوع نباتى يتبع جنس الخس من الفصيلة النجمية , و هو من الخضروات الغنية بالمواد الغذائية و خاصا الفيتامينات و الاملاح و الزيوت و البروتين .

فوائده :

1. يحتوى على مادة اللاكتوكاريون المهدئة للأعصاب .
2. يحتوى على فيتامينات أ , ب , ج كما ان الزيت المعروف بزيت الخس غنى بفيتامين ه المعروف بفائدته فى علاج العقم و علاج ضعف الخصوبة عند المرأة .
3. يعالج الامساك نظرا لاحتوائة على كمية كبيرة من الالياف , و يعمل على تقوية النظر .
4. يحتوى على مادة الكلورفيل التى تمتص الروائح الكريهة من الجسم , و يمكن تناولة بعد تناول الوجبات التى تحتوى الثوم و البصل لتخلص من رائحتهما .
5. مرطب للمعدة , مدر للبول , ملين للأمعاء , يمنع الحموضة .
6. غنى بحمض الفوليك المهم جدا للحوامل , و يقى من مرض الزهايمر .

و قال عنه الرازى : ( الخس يمنع العطش و يصلح الكبد و يمنع القىء ) .

و ينصح بعدم تقطيعة الا قبل الاكل مباشرة , لكى يظل محتفظا بعناصره الغذائية .

للتونة بعض الفوائد و بعض الاضرار , و لكن يجب ان تناولها لاستفادة من فوائدها دون اضرار قد تصيب الانسان , فلذلك يمكن تناولها مرتين اسبوعيا .

فوائدها :

1. تناول سمك التونة مرتين اسبوعيا يساعد فى منع الاصابة بالازمات القلبية و السكتات الدماغية , لاحتوائها على مادة ( اوميجا 3 ) و مادة (ان 3 ) , و هما من المواد التى ثبتت فعاليتها فى وقف ضربات القلب الغير منتظمة التى تؤدى الى حدوث الازمات القلبية .
2. يقلل من خطر الاصابة بالرجفان الاذينى , و هو شائع حدوثه لمرضى القلب و خاصا المسنين .
3. تقلل من فرصة الاصابة بسرطان الدم و الورم الدماغى .

الاضرار :

• يحتوى سمك التونة على نسبة غير اعتيادية من مركبات الهستامين التى تتسبب النسب العالية منها بظهور طفح جلدى التحسسى و الغثيان عند الانسان , و ينشا الهستامين كناتج لابد منه لعملية تكسير الحامض الامينى الموجود فى البروتينات بواسطة البكتريا و يكثر فى بعض الاسماك و خاصا سمك التونة , و النسب العالية منه تضر بصحة الاطفال و المسنين و السيدات الحوامل و المرضى .

فوائده :

1. يساعد الماء على تنشيط وظائف الكليتين بالجسم .
2. يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم .
3. يعوض ما يفقده الجسم من السوائل التى تخرج فى العرق و البول و البراز و رطوبة الزفير .
4. يعمل على تنشيط الجهاز الهضمى و أعضاء الاخراج .
5. ينقى الجسم من السموم .
6. يقوم بدور الوسيط فى معظم العمليات الكيميائية فى الجسم .
7. يمنح الجسم الرطوبة اللازمة .

يحتاج الانسان العادى من 2 الى 3 لترات من المياه يوميا , بمعدل 8 اكواب .

و يجب زيادة الكمية فى حالات الحمل و الرضاعة و الطقس الحار و عند ممارسة الرياضات العنيفة .

البروكلى او كما يسمى فى البلاد العربية (بالقرنبيط الاخضر ) هو من مجموعة النباتات الفصيلية الصليبية و هو من مجموعة الكرنب و القرنبيط .

فوائد البروكلى

فوائده :

1. يقوى المناعة , و يبطى الشيخوخة لاحتوائه على الياف و مضادات اكسده و هى تحمى الخلايا من التلف .
2. يحمى الخلايا من التلف و السرطان لانه يحتوى على كميات وفيرة من المعادن و الفيتامينات الاساسية .
3. يزود الجسم بفيتامين ج و قيتامين أ و حمض الفوليك و هو مهم للسيدات اثناء فترة الحمل .
4. غنى بمادة البايوفلافونيرات المهمة من الوقاية من السرطان .
5. يحمى من الاصابة من السرطان القولون و و الثدى و عنق الرحم و الرئة و البروستاتا و المرى و الحنجرة عند الاشخاص الذين يتانولوه باستمرارر .
6. يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم و الحديد و البروتين .

يفضل فى عملية الطهى ان يطهى على البخار لمده 30 دقيقة , حتى لا يفقد الفيتامينات المهمة .

الفجل الابيض له فوائد صحية عديدة , فيجب تناوله دائما على شكل سلطات لفوائده العديدة .

1. يذيب الدهون و يخلص الجسم من السمنة , و خاصا منطقة اﻷرداف .
2. يفتت حصى الموجودة فى المسالك البولية , و يكافح السموم .
3. يعمل كمادة مهضمة و منشطة و يعالج سوء الهضم .
4. يفيد الشعر و الجلد لاحتوائه على بعض الفيتامينات و الكبريت و الحديد المفيد للدم .
5. يحتوى على مادة تمنع نشاط أنزيم مسئول عن تكون طبقة الجير على الاسنان .
6. يقى من احتمالية الاصابة بالجلطات و سرطان الدم .
7. عصير الفجل يساعد فى علاج اسعال و الام الجهاز التنفسى و مشاكل الاعصاب و فقر الدم .
8. مطهر للمعدة و طارد لديدان البطن .
9. غنى بفتامين c و الأملاح المعدنية .