ست البيت

هذه المكونات تكفى من 6 ألى 8 أشخاص

150جرام سمنة .
210 جرام من الدقيق .
750 جرام من التمر من غير النواة ومفروم .
1|2 ملعقة طعام من الهال المطحون هذا نوع من انواع البهارات العطرية .
200 جرام من الحليب المحلى .

طريقة التحضير:

سخنى السمنة على النار فى التيفال كبيرة يضاف اليه الدقيق و يحرك على النار هادئة الحرارة لمدة 6او8 دقائق حتى يميل لونة الى الذهبى االفاتح وبعدها ارفعى من على النار .

و بعدها اضيفى التمر المفروم و أخلطيهم مع بعضهم  بملعقة خشبية و بعدها تضيفى  الحليب المحلى وتحرك المكونات حتى تمزج جيداً مع بعضها  ثم تسكب فى طبق التقديم .

الزبادى وجبة خفيفة و مفيدة للكبار و الصغار و يمكن صنعه فى المنزل و يمكن أن تدخله ست البيت فى كثير من السلاطات .الزبادى يصنع من بكتيريا نافعة و له فوائد كثيرة لصحة اﻷنسان و من أهم فوائده :

1. يرفع من كفاءة الجهاز المناعى .
2. يساعد علاج قرحة المعدة .
3. هو مصدر للكالسيوم ( فاكوب واحد من الزبادى منزوع الدسم يمد الجسم بحوالى 400 ملجم من الكالسيوم و هى نسبة تفوق ما يمده كوب من اللبن منزوع الدسم ) .
4. غنى بالفسفور .
5. مفيدا للجلد و العين .
6. مصدر للبروتين و البوتاسيم .
7. يقلل من فرص اﻷصابة بسرطان الثدى و القولون .
8. يقلل من مشاكل الجهاز الهضمى و يساعد على الهضم .
9. يعالج التهاب المفاصل .

يمكن استخدام الزبادى فى الطهى :

فمثلا عند زيادة التوابل فى الطعام تضاف ماعقة من الزبادى للتقليل من حدة التوابل .

يمكن استخدامه كبديل للمايونيز و الكريمة لان سعراته الحرارية أقل .

طريقة عمل الزبادى فى المنزل

المقادير :

علبة حليب (لبن) كبيرة .
كوب زبادى .
رشة ملح .

الطريقة :

يغلى الحليب ثم يبعد عن النار و نتركه حتى يكون دافئا ثم نضع كوب الزبادى مع رشة الملح و نخلط .
ثم نغطى الوعاء جيدا و يفضل لو يغطى بفوطة .
ثم نضعة فى فرن دافى و ليس مشتعل لمدة 20 دقيقة .

أسهل طريقة لعمل الكلو سلو ( سلطة الكرنب او الملفوف ) .

المقادير:

• 1 كرنب ( ملفوف) حجم متوسط بنفسجى و كرنب حجم متوسط اخضر .
• 5 جزرات مبشورين .
• 3 فصوص ثوم .
• 3 ملاعق كبيرة سكر .
• ملعقة كبيرة خل .
• 4 ملاعق كبيرة زيت .
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز .
• علبتان زبادى بلدى كبار .
• ملعقة و نصف ملح .
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض .

الطريقة:

- يقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة جداً جداً ثم يبشر عليها الجزر .

- نحضر إناء و نضع فيه جميع المكونات الاخرى و يقلب جيداً .

- يضاف إليه الكرنب و الجزر و يقلب مرة أخرى .

- يفضل عمل السلطة الكلو سلو قبل التقديم بساعتين وو ضعها فى الثلاجة مع مراعاة تقليبها من حين لاخر حتى يتجانس الطعم .

وألف هنا

المقادير:

كوب وربع بسكويت مطحون

1/2 كوب حليب

بيضة

علبة جبنة كريمه

نصف كوب سكر

3 ملاعق دقيق

كوب فراولة طازجة

2 علبة كريمة

3 ملاعق جيلى فراولة دافئ وملعقة مربى فراولة كبيرة

طريقة التحضير:

1. تخلط البسكويت مع قليل من الزبدة حتى يتماسك ونضعة فى الصنية و تضرب الكريمة و نضعها .
2. نضع الحليب والبيض والجبنة و السكر و الدقيق فى الخلاط الكهربائى الى ان يمتزجوا جيداً .
3. نضع المكونات على البسكويت فى الصينية ثم ندخلة الى الفرن من30 الى40 دقيقة على درجة حرارة180  ثم نتركها فى الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين .
4. نرتب عليها الجيلى والفراولة الطازجة ثم نضعها فى الثلاجة لتبرد ثم تقدم و بلهنا و الشفا .

أصنعى ألذ فطيرة شيكولاته فى بيتك .

المقادير:

200 جرام بسكويت مطحون او سائل

1|2 كوب بندق مطحون

1|2 كوب زبدة سائلة

الحشوة :250 جرام شيكولاتة سائلة

3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة

1و1 |2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين

وعلبتان قشطة

الطريقة:

يمزج البسكويت مع البندق المطحون والذبدة فى وعاء ويخلط جيدا مع بعضهم بعض ثم يوضع المزيج فى قالب قعر متحرك قطرة 25 سم مع الضغط و باتجاه الاسفل و الجوانب

1. ثم تسوى الفطيرة فى الفرن و يجب ان يسخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن و تبرد
2. و فى نفس الوقت تمزج الشوكلاتة السائلة مع الكريمة الطازجة ومسحوق الجيلاتين فى وعاء صغير مقاوم للحرارة خفيفة
3. يوضع الوعاء فى قدر مليئة بلماء الساخن على الحرارة حتى تذوب الشيكولاتة وييصبح الخليط ناعمان
4. تصاف علبتا القشطة ألى مذيج الشيكولاتة ويحرك المزيج جيدا
5. يوزع مزيج الشيىكولاتة والقشطة بشكل متجانس فوق طبقة البسكويت والذبدة والبندق و يمكن اضافة العسل النحل
6. يمكنك اكلها ساخن او باردة وبلهنا و الشفا

الفول هو نبات حولى و من فصيلة البقوليات و هو مصدر اساسى للبروتين و هو من الاكلات الشعبية فى مصر , و دائما يرتبط الفول دائما بسحور رمضان و سنقدم لكى أفضل وصفات لعمل الفول فى رمضان .

الفول بالليمون و الكمون :
سخنى الفول و ضيفى عليه الليمون و كمون و الملح و الفلفل الاسود و يمكن أضافة الطحينة .

الفول بالبصل و الخضروات :
قومى بتشويح البصل ثم اضيفى الطماطم و الفلفل الحريف و الفلفل الرومى و اتركيهم حتى يذبلوا ثم ضعى الفول و اضيفى الملح و الفلفل الاسود .

الفول بالثوم :
قومى بتشويح الثوم ثم اضيفى الفول و الملح و الفلفل الاسود و يمكن اضافة له بعض الصلصة .

الفول بالسجق :
يحمر السجق فى الزيت على شكل حلقات صغيرة ثم يضاف له الفول و يسخن ثم نضع الملح و الفلفل الاسود .

يجب على ست البيت التى تتبع نظام غذائى ﻷنقاص وزنها الا تاكل أكثر من 5 ملاعق من الفول و هو المسموح به الريجيم فى وجبة السحور .