فوائده :

1. يحتوى على مادة اللاكتوكاريون المهدئة للأعصاب .
2. يحتوى على فيتامينات أ , ب , ج كما ان الزيت المعروف بزيت الخس غنى بفيتامين ه المعروف بفائدته فى علاج العقم و علاج ضعف الخصوبة عند المرأة .
3. يعالج الامساك نظرا لاحتوائة على كمية كبيرة من الالياف , و يعمل على تقوية النظر .
4. يحتوى على مادة الكلورفيل التى تمتص الروائح الكريهة من الجسم , و يمكن تناولة بعد تناول الوجبات التى تحتوى الثوم و البصل لتخلص من رائحتهما .
5. مرطب للمعدة , مدر للبول , ملين للأمعاء , يمنع الحموضة .
6. غنى بحمض الفوليك المهم جدا للحوامل , و يقى من مرض الزهايمر .

و قال عنه الرازى : ( الخس يمنع العطش و يصلح الكبد و يمنع القىء ) .

و ينصح بعدم تقطيعة الا قبل الاكل مباشرة , لكى يظل محتفظا بعناصره الغذائية .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد الثوم
2. فوائد و أضرار التونة
3. فوائد التين المجفف

فوائد البروكلى

فوائده :

1. يقوى المناعة , و يبطى الشيخوخة لاحتوائه على الياف و مضادات اكسده و هى تحمى الخلايا من التلف .
2. يحمى الخلايا من التلف و السرطان لانه يحتوى على كميات وفيرة من المعادن و الفيتامينات الاساسية .
3. يزود الجسم بفيتامين ج و قيتامين أ و حمض الفوليك و هو مهم للسيدات اثناء فترة الحمل .
4. غنى بمادة البايوفلافونيرات المهمة من الوقاية من السرطان .
5. يحمى من الاصابة من السرطان القولون و و الثدى و عنق الرحم و الرئة و البروستاتا و المرى و الحنجرة عند الاشخاص الذين يتانولوه باستمرارر .
6. يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم و الحديد و البروتين .

يفضل فى عملية الطهى ان يطهى على البخار لمده 30 دقيقة , حتى لا يفقد الفيتامينات المهمة .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد القرنبيط
2. فوائد البصل اﻷخضر
3. فوائد الفجل اﻷبيض

1. يذيب الدهون و يخلص الجسم من السمنة , و خاصا منطقة اﻷرداف .
2. يفتت حصى الموجودة فى المسالك البولية , و يكافح السموم .
3. يعمل كمادة مهضمة و منشطة و يعالج سوء الهضم .
4. يفيد الشعر و الجلد لاحتوائه على بعض الفيتامينات و الكبريت و الحديد المفيد للدم .
5. يحتوى على مادة تمنع نشاط أنزيم مسئول عن تكون طبقة الجير على الاسنان .
6. يقى من احتمالية الاصابة بالجلطات و سرطان الدم .
7. عصير الفجل يساعد فى علاج اسعال و الام الجهاز التنفسى و مشاكل الاعصاب و فقر الدم .
8. مطهر للمعدة و طارد لديدان البطن .
9. غنى بفتامين c و الأملاح المعدنية .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد القمح
2. فوائد القرنبيط
3. فوائد البروكلى ( القرنبيط اﻷخضر )

المقادير :

6 حبات بطاطس كبيرة .
1/2 كيلو من اللحم المفروم .
كوب من الجبنة الموتزريلا .
بصلة مفرومة .
2 ملعقة زيت نباتى .
4 ملاعق من الزبد .
ملح – فلفل اسود – بهارات .

طريقة التحضير :

1. اسلقى البطاطس 3/4 نضج ثم نشفيها و قشريها و ازيلى ربعها ثم افرغيها بالملعقة لوضع الحشو .
2. سخنى الزيت و شوحى فيه البصلة المفرومة ثم ضعى اللحم المفروم و قلبى جيدا حتى بنضج و ضعى الملح و الفلفل الاسود و البهار .
3. قومى بأذابة الزبد و ادهنى به البطاطس , ثم ضعى بداخلة الحشو و ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة .
4. ثم اخرجيها و ضعى فوقها مبشور جبنة الموتزريلا بوفرة و ادخليها مرة اخرى لمدة 5 دقائق .
5. قدميها مع الارز اﻷبيض و السلطة الخضراء .

شاهدي أيضاً:

1. شطارتك فى بيتك #17 تجهيز الاطعمة قبل الطهى
2. كفتة الجمبرى
3. طريقة عمل الكسكسى

المقادير :

1 ملعقة زيت .
بصلة مفرومة .
شرائح فلفل أحمر .
1/2 ملعقة من الزنجبيل المبشور .
1/4 ك من الارز بسمتى .
ملعقة صغيرة كركم .
600 ملى مرق خضار أو ماء .
1/4 كوب لوزمحمص .

طريقة التحضير :

1. سخنى الزيت فى وعاء كبير و اضيفى اليه البصل و الفلفل الاحمر و الزنجبيل , وقلبة حتى يذبل البصل .
2. وأضيفى الارز و الكركم و قلبى , ثم أضيفى المرق و الملح و البهار و اتركى الارز حتى يغلى الماء و بعد ذلك اخفضى الحرارة .
3. اتركيه على النار لمدة 12 دقيقة و قلبى . عند النضج اضيفى اليه اللوز المحمص .
4. يقدم الى جانبه شرائح اللحم المشوى و الخضار السوتيه .

شاهدي أيضاً:

1. بريانى الدجاج
2. الارز بالخلطة
3. البطاطس المحشية باللحم المفروم

• قشرى كميه من الثوم تكفى لاسبوع و احفظيها فى الثلاجة .
• قومى بتتبيل اللحوم و الدجاج المخصصين للشوى قبل حفظها فى الفريزر اختصارا للوقت .
• قشرى الزنجبيل الطازج و افرميه مثل الثوم وضعيه فى الفريزر على كميات صغيرة .
• قومى بحفظ شرائح من الفلفل الملون فى الفريرز لحين الحاجة اليهم .
• قومى بتسوية اللحم المفروم و حفظة فى الفريزر .
• قومى بتقطيع كمية من البقدونس و الشبت و الكسبرة و ضعيها فى الفريزر لاستخدامها فى المحاشى بانواعها .
• قومى بتجهيز صلصة الطماطم و ضعيها فى اكياس حسب مقدار كل اكله .

شاهدي أيضاً:

1. شطارتك فى بيتك #14 لتخلص من الروائح الكريهة
2. شطارتك فى بيتك #16 اختصرى وقتك فى المطبخ
3. شطارتك فى بيتك #8 طرق تجميد الخضروات

المقادير :

4 بصلات مقطعين الى شرائح و منقوع فى ماء .
2 بيضة مخفوقة .
1/2 كوب حليب .
دقيق .
بقسماط .
معلقة صغيرة ملح .
فلفل اسود .
معلقة ثوم بودرة .

طريقة التحضير :

1. يرفع البصل من الماء و يغطى بالدقيق جيدا ثم فى البيض و الحليب ثم فى البقسماط .
2. يقلى فى زيت حار جدا حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع بعض الخضروات .

شاهدي أيضاً:

1. كفتة الدجاج بالجزر
2. كفتة التونة
3. كفتة الجمبرى

المقادير :

2 قطعة ريش ضانى .
1/2 كوب زيت زيتون .
غصير ليمونة + بشر الليمونة .
2 فص ثوم مفرومين ناعما .
1/2 كوب من النعناع الطازج .
1/2 كوب من الجرجير الطازج .
ملح – فلفل اسود – بهارات .

طريقة التحضير :

1. تنقع الريش مع الليمون و الثوم و بعض اوراق النعناع و الملح و الفلفل الاسود و الهارات و قليل من زيت الزيتون لمدة 30 دقيقة .
2. لعمل صلصة الجرجير يضرب الجرجير مع اوراق النعناع و الثوم و زيت الزيتون و بشر الليمون و الملح و الفلفل الاسود فى الخلاط و تترك جانبا لحين تقديم الطبق .
3. يسخن الزيت فى طاسة و تشوح الريش من الجانبين و تزود ببعض المرق عند الحاجة و تغطى وتترك على النار لحين النضج و تقدم و تصب عليها صلصة الجرجير و بالف هنا .

شاهدي أيضاً:

1. شطارتك فى بيتك #17 تجهيز الاطعمة قبل الطهى
2. التبولة
3. الفول و رمضان

المقادير :

1/2 كيلو لحم مكعبات .
بصاة كبيرة مكعبات .
معلقة كبيرة ثوم مفروم .
معلقة سمن كبيرة .
200 جرام بطاطس .
ملح – فلفل اسود – بهار لحم .

طريقة التحضير :

1. يشوح اللحم فى السمن حتى يتغير لونه ثم نضيف اليه البصل و نشوح حتى اصفرار البصل .
2. ثم نضيف الثوم و نقلب ثم نضيف الى اللحم الماء لكى ينضج .
3. و عندما يصل الى نصف مرحلة النضج نضيف البطاطس و نقلب و نتركه حتى النضج و اذا احتاج الى الماء نضيف له  و بالف هنا .

شاهدي أيضاً:

1. كباب على طريقة الشيف شربينى
2. بريانى الدجاج
3. كفتة داوود باشا

فوائدها :

1. تعالج فقر الدم و امراض العظام .
2. تساهم فى علاج السكر لاحتوائها على نسبة عالية من الماغنسيوم الذى يوثر على هرمون الانسولين و ينظم افرازة فى الدم .
3. ينشط الكبد و يساهم فى علاج الالتهاب الكبدى الوبائى .
4. يعالج التهاب الصدر .
5. مدر للبول و يقضى على العطش .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد الثوم
2. فوائد الكركديه
3. فوائد عسل النحل

المقادير:

1/2 كيلو سبانخ مقطعة .
2 معلقة بصل مفروم .
معلقة كبيرة ثوم مفروم .
معلقة زيت نباتى .
1/2 كوب كريمة لبانى .
ملح – فلفل اسود – بهارات .
2 معلقة حمص طبخ .

مقادير البشاميل :

8 ملاعق زبد .
4 ملعقة دقيق .
2 كوب لبن حليب .
2 بيضة .
معلقة قشطة كبيرة .
ملح – فلفل اسود .

طريقة التحضير

1. يشوح البصل فى ملعقة الزيت و عند الاصفرار يوضع الثوم و يقلب و يوضع بعد ذلك السبانخ المقطعة و المصفاة و تقلب حتى تذبل .
2. يوضع الحمص و الملح و الفلفل الاسود و يقلب و بعد ذلك توضع الكريمة اللبانى و نتركها حتى تنضج .
3. قومى بتحضير البشاميل باذابة الزبد و تحمير الدقيق فية حتى الاصفرار ثم قومى بصب اللبن عليه مع التقليب المستمر حتى تحصلى على القوام .
4. اضيفى الى البشاميل بيضة كاملة و الملح و الفلفل .
5. نضع خليط السبانخ فى صينية فرن و نصب عليها البشاميل و نغطى الوجهة بصفار بيضة و معلقة القشطة و يمكن تزينها بالجبنة الشيدر او الشوفان المجروش .
6. ضعيها فى فرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة و بالف هنا .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد السبانخ
2. فطيرة السبانخ
3. نجرسكو على طريقة الشيف شربينى

فوائدها :

1. تحتوى على نسبة عالية من فيتامين B الذى يحمى الجسم من فقر الدم ( الانيميا ) .
2. تقوى الغدد الجنسية , و تمنع تكون حصى المثانة و الكلى و التهابات المسالك البولية .
3. المادة الغروية لها تاثير ملين و مهدى ﻷغشية المعدة و اﻷمعاء .
4. تساعد جهاز المناعة على مقاومة الامراض المستعصية .
5. تعمل الالياف الموجودة فيها على الوقاية من الامعاء و القولون .
6. تعمل على أمداد الجسم بالطاقة .
7. تعمل على زيادة اللبن عند المرضعات .
8. تكافح هشاشة العظام و تضبط مقدار السكر فى الدم .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد الكيوى
2. فوائد الحلبة
3. فوائد الثوم

فوائده :

1. يقلل من مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية , و يقوى القلب .
2. يحافظ على معدلات الكولسترول الصحية فى الدم .
3. غنى بالسيلنيوم الذى يعمل جيدا مع فيتامين ج لتقوية جهاز المناعة .
4. يساعد على حماية القولون من الاصابة بالسرطان .
5. يقى المرأة من الاصابة بسرطان الثدى .
6. مصدر هام من مصادر اﻷلياف .
7. يحتوى على فيتامين ب الهام لنمو الخلايا و تكاثرها .

شاهدي أيضاً:

1. فوائد البروكلى ( القرنبيط اﻷخضر )
2. فوائد الملوخية
3. فوائد الجزر