هو نبات من الفصيلة النجمية , و كانوا قديماً يتناولوه كقهوه أو مع القهوه , و قد أوصانا رسول الله ( ص ) و آله بيته بتناول نبات الهندباء .

صورة لنبات الهندباء البرية

فوائده :

1. هو غنى بالبوتاسيوم و الكالسيوم و الأحماض العضوية و البروتينات و الكاروتين و المواد المعدنية .
2. مدر للبول و يزيل التوتر العصبى و يحسن نشاط القلب .
3. يقلص من التعرق المفرط و يقلل الدهون فى الجسم , و لذلك يفيد فى حالات الحمية .
4. طارد لديدان المعدة و منشط للكبد و يهدىء العطش لمرضى السكرى و ينظم لديهم إفراز البول المستمر .
5. منظف للجهاز الهضمى , و يعالج فقدان الشهية .
6. منشط عام و مجدد للأعصاب لأحتوائه على ما يعادل 1% من وزنه فسفور .

هل تريدى أن تشترى سمك طازج لعائلتك ؟ , و بكامل عناصره الغذائية , فالان اليكى بعض النصائح التى يجب مراعاتها أثناء شراء الأسماك و كيف تتعرفى على السمك الطازج من الفاسد

و لأن بطبيعة الأسماك سريعة التلف , لأنها تبدأ مرحلة التلف فور خروجها من الماء بتكاثر البكتريا .

و هذه صفات معينة يجب توافرها فى الأسماك , و بفقدانها تصبح فاسدة و غير صالحة للأستخدام الأدمى :

1. أن يكون جسم السمكة سليم و خالى من أى خدوش أو تغير فى اللون .
2. أن تكون السمكة و قشورها لامعة و براقة و يصعب نزعها من الجسم .
3. أن تكون العينين لامعتين .
4. أن يكون قوام السمكة متماسك عند وضعها على راحة اليد , و لا يميل ذيلها للأسفل و عند الضغط على الجسم لا تترك أثر لمكان الضغط .
5. أن تكون الرائحة المنبعثة من السمكة مثل رائحة البحر , و تكون الخياشيم أثناء فتحها تميل الى اللون الأحمر الوردى و خالية من المخاط .
6. عند قطع السمكة يجب الا يكون لحمها المجاور للقطع أحمر اللون .

و لتجنب تعرض الأسماك للتلف , يجب حفظها فى درجات حرارة منخفضة , نظرا لأن ذلك يوقف النشاط البكتيرى و يكون بالتبريد أو التجميد .

و هناك تجربة بسيطة لتعرف على الأسماك الطازجة من الفاسدة , و هى وضع السمكة فى أناء مملوء بالماء , فأذا غطست فتعتبر طازجة و و أذا طفت تعتبر فاسدة .

ملحوظة : لا يمكن معرفة الأسماك الفاسدة لو كانت وضعت فى الثلج و او تم تجميدها , لأن الثلج يخفى بعض معالم الفساد مثل الرائحة الكريهة للسمك الفاسد .

طريقة سهلة جدا لعمل التونة فى المنزل , و يمكن عمل كمية كبيرة منها و حفظها فى الثلاجة .

المقادير :

1/2 كيلو سمك مكاريل .
فلفل اخضر .
بصلة صغيرة .
كمون .
ملح – شطة .
ليمون .
بقدونس و شبت .

طريقة التحضير :

1. نغسل السمك جيدا و نملحه بالثوم المفروم و الفلفل الاخضر و الشطة و الملح و الكمون بعد فرمهم .
2. نحضر حلة بها كمية من الماء نضع بها ملعقة ملح و ملعقة كمون .
3. نضيف بصلة صغيرة مقطعة و ملعقة من الثوم المفروم و قرن فلفل اخضر و يمكن الاستغناء عنه , و بعض الخضرة فى الماء .
4. نضع فوق الحلة مصفاه و نضع السمك بداخل المصفاه لينضج على البخار و يغطى الى ان ينضج بعد 15 دقيقة .
5. نخرج السمك من المصفاه و نفتته لقطع صغيرة و نضيف اليه اللليمون و الشطة و ملغقة زيت .
6. و يمكن حفظ الباقى فى الثلاجة مع مراعاه تغطيتها بالزيت فى علبة محكمة .

حبوب الحمل هى مركبات هرمونية اذا تناولتها المراه بالفم على مدار 21 يوم من الشهر تمنع حدوث الحمل , نتيجة توقف عملية الاباضة دون ان يوثر على انتظام الدورة الشهرية .

مميزاتها :

1. سهولة تناولها .
2. انتظام الدورة الشهرية اثناء استخدامها .
3. حبوب منع الحمل تقلل كمية الدم الذى تفقديه اثناء الدورة الشهرية , مما يقلل فرص الاصابة بفقر الدم .
4. تحد من الام الاباضة و الطمث .

عيوبها :

1. تؤثر على هرمونات المأه فينتج عنها مستويات منخفضة فى الرغبة الجنسية , مقارنة مع السيدات اللاتى لا يستخدمن وسائل لمنع الحمل , فالحبوب تقلل من هرمون النسيتوستيرون فى الجسم و هو الهرمون المتحكم فى الرغبة الجنسية .
2. تزيد الوزن بعد استخدامها من 2 الى 4 كيلو جرامات , ما عدا بعض انواع الحبوب التى تكون نسبة الهرمونات فيها أقل .
3. اذا كنتى من المدخنين و تتناولين حبوب , فهى تزيد من فرصة الاصابة بالسكتة القلبية لمن هما فو 35 عام .
4. قد تسبب حبوب منع الحمل قيئا و دوخة و شعور بالثقل فى منطقة البطن , و هى اعراض تشبه اعراض الحمل .
5. عند بدء استخدمها تسبب الام و احتقان فى الثدى .

و فى بعض الحالات تكون حبوب الحمل ممنوعة نهائيا :

• عند وجود جلطة دموية و انسداد فى الشرايين .
• عند وجود تنفخ فى الشرايين الساق و مرض الدواللى .
• الاصابة بامراض نفسية او عوارض عصبية .
• عند تعرض المراه لنوبات صرع او صداع نصفى او كلى .
• ممنوعة لمرضى السكرى و السمنة الزائدة .
• عند وجود مرض فى الكبد او الاصابة باليرقان .
• عند اصابة الرحم بالتليف او نزيف رحمى .
• ممنوعة للسيدات المدخنات فوق سن الخامسة و الثلاثون .

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير الكسكسى فى المنزل .

المقادير :

كيلو دقيق .
كوب ماء كبير .
نصف كوب لبن كبير .
ملعقة ملح صغيرة .

طريقة التحضير :

1. قومى بنخل الدقيق , ثم انثرى الماء على الدقيق .
2. قومى بفرك الدقيق بين يدك مثل طريقة بث الكحك , و كررى هذه الطريقة حتى ينتهى الماء .
3. اضربى الدقيق فى الكبه الكهرباثية من مرة الى مرتين .
4. احضرى حلة بخار به ماء و اتركى المياه تغلى .
5. ثم ضعى الدقيق فى قطعة شاش و ضعيه على المصفاه الخاصة بحلة البخار و اتركيه على النار لمده ساعة  .
6. بعد ساعة خذى الكسكسى من الشاشة و اتركيه يهدى و افركيه بنصف كوب ماء و معلقة ملح صغيرة .
7. ثم قومى بضربه مرة ثانيه فى الكبه الكهربائية , و ضعيه فى الشاش و وضعية على النار مرة ثانية .
8. هذه المرة اتركيه حوالى 45 دقيقة للنضج  .
9. بعد النضج افركيه بقطعة من الزبد , و يقدم كحلويات مع السكر البودرة و الزبيب و المكسرات و بألف هنا .

بعض النصائح التى تساعد فى حمل اسرع باذن الله , و يجب عدم مراجعة الطبيب الا بعد مرور عام من الزواج .

1. الابتعاد عن التدخين و الكحوليات و التخفيف و الكافيين .
2. اتباع نظام غذائى جيد و تناول الاسماك و الفاكهة و اللحوم قليلة الدهن .
3. ممارسة العلاقة الزوجية بشكل متكرر خلال الشهر .
4. ارتداء ملابس داخلية واسعة .
5. الحمام الساخن يوثر على انتاج الحيوانات المنوية .
6. تناول حمض الفوليك قبل الحمل , فهو يزيد من الخصوبة و يقى الجنين من تشوهات الجهاز العصبى .
7. الابتعاد عن القلق و التوتر , و عدم الاهتمام بحديث الاخرين عن تاخر الحمل و الايمان بالله .