هو نبات من الفصيلة النجمية , و كانوا قديماً يتناولوه كقهوه أو مع القهوه , و قد أوصانا رسول الله ( ص ) و آله بيته بتناول نبات الهندباء .

صورة لنبات الهندباء البرية

فوائده :

1. هو غنى بالبوتاسيوم و الكالسيوم و الأحماض العضوية و البروتينات و الكاروتين و المواد المعدنية .
2. مدر للبول و يزيل التوتر العصبى و يحسن نشاط القلب .
3. يقلص من التعرق المفرط و يقلل الدهون فى الجسم , و لذلك يفيد فى حالات الحمية .
4. طارد لديدان المعدة و منشط للكبد و يهدىء العطش لمرضى السكرى و ينظم لديهم إفراز البول المستمر .
5. منظف للجهاز الهضمى , و يعالج فقدان الشهية .
6. منشط عام و مجدد للأعصاب لأحتوائه على ما يعادل 1% من وزنه فسفور .

طريقة سهلة و بسيطة لتحضير الكسكسى فى المنزل .

المقادير :

كيلو دقيق .
كوب ماء كبير .
نصف كوب لبن كبير .
ملعقة ملح صغيرة .

طريقة التحضير :

1. قومى بنخل الدقيق , ثم انثرى الماء على الدقيق .
2. قومى بفرك الدقيق بين يدك مثل طريقة بث الكحك , و كررى هذه الطريقة حتى ينتهى الماء .
3. اضربى الدقيق فى الكبه الكهرباثية من مرة الى مرتين .
4. احضرى حلة بخار به ماء و اتركى المياه تغلى .
5. ثم ضعى الدقيق فى قطعة شاش و ضعيه على المصفاه الخاصة بحلة البخار و اتركيه على النار لمده ساعة  .
6. بعد ساعة خذى الكسكسى من الشاشة و اتركيه يهدى و افركيه بنصف كوب ماء و معلقة ملح صغيرة .
7. ثم قومى بضربه مرة ثانيه فى الكبه الكهربائية , و ضعيه فى الشاش و وضعية على النار مرة ثانية .
8. هذه المرة اتركيه حوالى 45 دقيقة للنضج  .
9. بعد النضج افركيه بقطعة من الزبد , و يقدم كحلويات مع السكر البودرة و الزبيب و المكسرات و بألف هنا .

البروكلى او كما يسمى فى البلاد العربية (بالقرنبيط الاخضر ) هو من مجموعة النباتات الفصيلية الصليبية و هو من مجموعة الكرنب و القرنبيط .

فوائد البروكلى

فوائده :

1. يقوى المناعة , و يبطى الشيخوخة لاحتوائه على الياف و مضادات اكسده و هى تحمى الخلايا من التلف .
2. يحمى الخلايا من التلف و السرطان لانه يحتوى على كميات وفيرة من المعادن و الفيتامينات الاساسية .
3. يزود الجسم بفيتامين ج و قيتامين أ و حمض الفوليك و هو مهم للسيدات اثناء فترة الحمل .
4. غنى بمادة البايوفلافونيرات المهمة من الوقاية من السرطان .
5. يحمى من الاصابة من السرطان القولون و و الثدى و عنق الرحم و الرئة و البروستاتا و المرى و الحنجرة عند الاشخاص الذين يتانولوه باستمرارر .
6. يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم و الحديد و البروتين .

يفضل فى عملية الطهى ان يطهى على البخار لمده 30 دقيقة , حتى لا يفقد الفيتامينات المهمة .

الممبار المحشى من الاكلات الشعبية المصرية , و يقدم مع الكوارع و الفته المصرى .
فاليكى مقادير الممبار و طريقة تحضيره على طريقة الشيف شربينى .

المقادير :

1 كيلو ممبار منظف و مقطع باطوال مناسبة .
2 كيلو أرز مصرى .
4 ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة .
4 معلقة صلصة مركزة .
2 كوب من البقدونس و الكزبرة و الشبت .
فلفل حار مقطع ( حسب الرغبة ) .
2 فص ثوم مفروم .
2 بصلة كبيرة مفرومة .
3 ملعقة زيت ذرة .
ملح و فلفل اسود و بهار .

طريقة التحضير :

1. يخلط اﻷرز االمغسول مع الطماطم و الصلصة و الكزبرة و البقدونس و الشبت و البصل و الثوم و الزيت و الملح و البهار جيدا .
2. نقوم بحشو الممبار بالخلطة السابقة .
3. يسلق الممبار بعد الحشو فى ماء مغلى و لمدة 50 دقيقة و حتى تمام النضج .
4. بعد السلق يحمر فى زيت غزير و عميق حتى يصل الى اللون الذهبى .

ملحوظه :

لتنظيف الممبار بسهولة عند شراءه ينقع فى ماء به ملح و شبه , قومى بشراءها من عند العطار  .
يتم النقع لمده نصف ساعة و يشطف تحت الماء بسهولة .

اليكى بعض النصائح الجديدة و المهمة , لكى تعينك على مواصلة اهتماماتك بطريقة جيدة .

1. لازالة الخدوش من على المفروشات الجلدية افركى المنطقة المصابة بالفازلين او القليل من زيت الزيتون ثم جففيها .
2. لتخلص من آثار الغراء اللاصق فوق الاثاث او اى شىء , امسحيه بقليل من الخل بقطعة من القماش جيدا و سيزال بسرعة .
3. لازالة البقع و الرواسب الموجودة على سيراميك الحمام , استخدمى الكلور و نظفى بفرشاه اسنان قديمة .
4. لازلة الروائح الكريهة من اﻷجذية , توضع ملعقة من بيكربونات الصودا داخل الحذاء و تحرك فى جميع الاتجاهات ثم تنظف .
5. ﻷزاله الروائح و الاتربة ينثر عليها بيكربونات الصودا لمدة 15 دقيقة ثم تنظف بالمكنسة الكهربائية .
6. لازاله الدهون من أجهزة الشواء , ادهنيها بالمايونيز حين تكون الاجهزة دافئة و اتركيها 5 دقائق ثم امسحى بفوطة نظيفة .
7. لتخلص من بقع دهنية و قعت على أوراق مهمة , رشى عليها ببودرة التلك المستخدمة للاطفال ,ثم مررى فوقها بمكواة دافئة و امسحى مكانها بفرشاه .

اليكى ست البيت حلول لبعض المشاكل التى تواجهك يوميا , من اجل سعادتك اليكى هذه الحلول .

1. لطرد الروائح الكريهة من المنزل احرقى قشور البرتقال .
2. لازاله انسداد فتحة الصرف ) البالوعة( ضعى ملعقة من الصودا ثم اسكبى عليها ماء مغلى .
3. لازالة العلكة او )اللبان( الملتصق بالسجاد ضعى عليها مكعب من الثلج لمدة 5 دقائق و ستزيليها بسرعة .
4. لتخلص من الملح او الفلفل الاسود الزائد فى الطعام , اسكبى الزيت الذى فيه و اضيفى زيت اخر للطعام بعد غليه .
5. لتخلص من اى صبغة فى يديك , استخدمى مزيل طلاء الاظافر .
6. لازاله بخار الماء من على مرآة الحمام , امسحيها بمعطر الجو .
7. لازاله بقع الخضروات من الاوانى افركى البقعة بملعقة من الزيت النباتى , و ستزول بسرعة .
8. لازالة الصداء من القماش نضع قشرة ليمونة بين قطعتين من القماش و توضع على مكان الصدء و توضع عليها المكواه و هى ساخنة .